第201章 紅糖 (第1/2頁)

青魚頭尾湯提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。

在大火的高溫加持下，鍋裡的甜菜汁很快翻滾沸騰起來。

沈圓圓又讓沈大丫拿著細紗布做的笊籬，一點點漂乾淨上面的浮沫。

沒辦法，她個子太小，這個工作不太適合她。

等不再有浮沫析出，沈圓圓讓二丫將火調小，開始用小火慢慢熬煮鍋裡的糖漿。

半個時辰過去，甜菜汁在不斷的攪動過程中，漸漸從半透明的液體變成粘稠的紅色糖漿。

沈圓圓伸著筷子去鍋裡粘了一下，拿出來冷卻觀察。

“二丫姐，火撤了吧，現在可以把糖漿舀出來了。”

“哇，這就是糖了麼？”

不光是大丫和二丫，就連沈奶奶也伸著腦袋湊過來瞅著放在木盆裡的液體。

“現在是糖漿，還不算是成品。

不過你們可以嚐嚐，現在就很甜了！

小心燙哦！”

沈圓圓笑眯眯的拿過來幾把小勺子，示意幾人挖一點糖漿嘗一嘗。

一小勺紅棕色的糖漿入口，沈二丫三人瞪大了眼睛。

“真的是糖！好甜啊！”

沈圓圓笑嘻嘻的晃著手裡的勺子：“當然是糖啦，不然你們覺得我一直在跟你們鬧著玩呢~

四妞~四妞，快來吃糖！”

沈圓圓的呼喊聲不僅叫來了尕四妞，還把回家裝肥料的沈正健也喊了過來。

“糖？哪來的糖？小圓丫，快拿來孝敬孝敬你二哥~額，奶！您，您怎麼也在..”

沈正健原本以為是沈圓圓又在帶著二丫那幾個小丫頭躲在灶房偷吃好吃的，卻沒想到走進來竟看到沈奶奶也在。

“我做午食呢，不在這在哪？”

沈正健被親奶奶懟了個大紅臉，糖也不顧得吃了轉身就跑。

“奶，我先去幹活了哈！”

沈圓圓看著沈小二火燒屁股似得背影，笑的直不起腰。

沈奶奶懟完親孫子，立馬換了一副表情，滿臉慈愛的看著沈圓圓道:

“圓丫，這糖漿熬出來了，下一步應該幹啥？”

製糖的法子沈圓圓早就在心裡和空間裡研究過好多回了，聽到奶奶問立馬答道：

“等糖漿冷卻之後把它們研磨成粉，就是咱們平時吃的紅糖了。

若是想要往外賣，我的想法是做成更值錢的黃冰糖，這樣咱們的利潤會更高一些。”

目前為止，沈圓圓還沒有在這個朝代看到過白糖，可能是壓根沒有，也可能是因為白糖太難得，只在少數權貴手中流通。

所以她想的是製作在一般的雜貨鋪裡能買到的黃冰糖。

而且，糖漿漂白脫色需要用到的二氧化硫或者碳酸她也根本做不出來。

空間裡倒是有一些她爸以前蒸饅頭會用到的純鹼，也就是碳酸鈉。

用它倒是可以實現碳酸法給糖脫色，使其變為白砂糖。

至於為啥她會知道這些，那就要感謝祖國爸爸的九年制義務教育了！

學好數理化，走遍全天下！

Na2CO3+H2O→2NaOH+CO2↑！

不過這個漂白脫色的過程太繁瑣，她們空間裡的純鹼又有限，所以沈圓圓暫時打消了製作白糖的想法。

先把冰糖整出來吧，之後若是有需要再考慮要不要做白糖的事情。

午飯過後，沈圓圓的糖漿已經完全凝固。

拿來一把乾淨的小鑿子，把糖漿塊分開，在磨碎。

“喏，奶，這就是咱們平時買到的紅糖啦，這些你先收好。”

沈圓圓把紅糖分出一半交給沈奶奶，剩下的她需要再過濾一遍雜質，這樣才會更容易析出冰糖晶體。

將紅糖粉末重