第三十七章 注意調味和火候 (第1/2頁)
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年輕男子名叫楊東，他看著自己在集市上買到的好貨，得意的說道：“是花蛤，我挑的這些個頭大吧！”
林航贊同的點點頭，塑膠袋裡的花蛤個頭飽滿，裡面還裝了點水，一隻只花蛤好像張嘴呼吸，做著全身舒展。
“那你打算怎麼做？燒湯還是爆炒？”林航向客人問到花蛤的做法。
“做炒的就行，不過我愛吃辣，一定要炒的火辣才好！”楊東提出了自己的要求。
林航點點頭，爆炒的話就沒什麼大問題：“可以，不過花蛤我要在水裡泡會兒，讓他吐掉泥沙，你前面也還有好幾單，這樣吧……40分鐘左右你再過來就行。”
楊東也想再逛會兒大集，買些其他東西，答應道：“那乾脆這樣，等我逛一圈回來，老闆你在下鍋炒吧，我就坐摺疊桌那吃，不打包了，這菜得剛出鍋才好吃。”
兩人說定了以後，楊東就繼續逛集市去了，林航拿了個盆把花蛤都倒在裡面，加入適量的清水沒過花蛤，然後放一勺鹽和少許香油，這樣可以讓花蛤加速吐出泥沙。
曉虎很少看到這些海鮮水產，蹲在一旁盯著盆裡的花蛤，瞧著一隻只殼上的花紋顏色各不相同。
曉虎看的全神貫注，還忍不住拿手指撥動了一下，這些花蛤殼上的紋路，有的是白色，有的是黑色，還有的是棕色，半盆裡居然找不出兩隻一模一樣的顏色和花紋。
“航子哥，我之前吃大席的時候，吃過這個蛤蜊燉蛋，這個做辣的能好吃嗎？”
林航翻炒著鍋裡的番茄炒蛋，出鍋裝盒，然後在小本子上把番茄炒蛋劃了一筆，表示已經做好了，他回頭說道。
“辣炒花蛤在一些海邊城市是深受大眾喜歡的一道菜，用幹辣椒翻炒，越炒越辣越好吃，越辣越能勾起人的食慾。”
曉虎口味上不太能吃辣，聽到要炒的越辣越好吃，難以置信的搖搖頭。
“老闆，我的菜好了沒？”，
“……我剛才留的地三鮮的菜，做好了沒？”
陸續點了帶菜加工的客人，回到了小吃攤。
梁冬檢查了一下桌上的打包盒，一個個招呼道：“你的地三鮮，加工費10塊……這是你的溜肉段……加工費12塊……”
客人透過透明的打包盒，雖然聞不到味道，但是能看到油亮勾芡的色面，滿意的點點頭。
“好吃再來啊！”，梁冬熱情的說道。
林航看了眼剩下的單子，今天的體力槽感覺也消耗的差不多了。
他掏了下兜裡的手機，瞅了眼時間，那個點花蛤的客人應該也差不多要回來了，趕緊把還剩的兩個菜炒完。
約莫十分鐘，小本子上所有記得菜都做完了，梁冬過來幫忙打包，林航活動了下有先痠疼的胳膊說道：“帶菜加工就到這吧，還有客人來就把剩下的一屜野菜糰子賣了就收工！”
梁冬和劉川都點點頭示意明白了。
林航趁著花蛤客人還沒來，坐在摺疊凳上休息一會兒，他四處張望了下週圍的攤位和客流，發現了有點不同於之前的異樣。
“我怎麼覺得今天的攤位沒以前多呢！”
劉川坐在一旁，拿手支著下巴：“剛才有客人說西鎮那邊也開了個集市，規模沒我們這大，估計有些攤主去那兒了吧。”
“我們這算鎮子東面，以後一東一西兩個大集就要搶生意了！”梁冬聳聳肩有些無奈的說道。
十里八鄉也就那麼多人，多出一個集市來，多少會影響些生意。
楊東兩手拎著不少買的小吃零食，加快著步伐朝小吃攤走來。
“哎呀，老闆，不好意思，晚了一點，幫我把花蛤炒了吧。”
楊東把手裡的東西放在桌角的地上，從塑膠袋裡摸出了
