第74部分 (第2/5頁)
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手去處理蒸好的南瓜。
田小田見師父要做飯，立刻原地滿血復活地撲了上來，嚴岱川側身不著痕跡地擋下了他的靠近。
家裡現在每日的菜都是有專門機構送的，有機食品，品質也比起市場上賣的菜蔬要好一些。這個南瓜結了好大一個，肉其實有點老，但老南瓜勝在滋味甘甜，瓜香濃郁，剛才空口吃了好大一塊的嚴岱川現在還嘴裡還留著餘味。
邵衍差幾個徒弟把軟爛的南瓜塊放進容器裡攪成泥，然後朝裡頭倒入調好比例的麵粉和糯米粉，調味後入鍋蒸。
剩下的麵粉便揉作一團，融進一粒大塊黃油，反覆按揉到軟硬適中。邵衍將面交給徒弟來解決，自己則轉頭去配餡。
田小田盯著他師父的一舉一動，邵衍是從不藏私的，一道菜什麼步驟什麼手法都教的清清楚楚。但即便如此，他們做出來的菜和邵衍的卻還是有區別。好比糕點，調肉餡這種加調料的暫且另說，就是麵皮，邵衍做出來的和他們也都有不同。
明明是一樣的步驟，到底差別在哪了？
一早預備好的肉末，六成豬肉四成牛肉地混在一處，邵衍讓田小田端出冰箱裡凍著的湯。這湯倒沒有被凍到結成整塊的程度，比較稀，稠塊碎碎地結在一起，遇到常溫就有了點要融化的跡象。湯被倒入肉餡當中，稍加攪拌就不知道去了哪裡，打入七八個鮮雞蛋，邵衍搬出前段時間自己醃的豆瓣醬舀進去一勺。
“師父你還醃醬了啊？”好了傷疤忘了疼的田小田嗅到醬香就忍不住湊了上去，扒拉著壇口朝裡頭看。邵衍醃的豆瓣醬顏色比較深，從剛才舀出的那一勺看來，豆瓣估計已經磨碎了。田小田撿起他師父丟在一邊待洗的勺子舔了一下，眯著眼睛抖了抖頭。
醬帶著濃濃的鮮，和市面上現有的豆瓣醬味道差別很大，鹹度只是一般，大約配飯可以吃的適口度。醬料很稠厚，在嘴裡溫柔地化開，隨之而來的就是濃郁的鮮甜，從口腔蕩進鼻腔，嚥下去後連呼吸都帶出了氣味。
田小田味覺靈敏，但吃完之後愣是嘗不出裡頭放了什麼，豆瓣味道又好，不知不覺就把勺子舔乾淨了，一抬頭，就看到自家師傅正在一臉嫌棄地斜視自己。
田小田不以為杵，開口就是馬屁：“師父你太厲害了，豆瓣怎麼能醃的那麼鮮？一會兒分我一點吧，我想拿來拌飯吃。”
邵衍特別疼田小田的原因裡肯定有一份是因為他擅長拍馬屁，邵衍嘴上哼了一聲，心裡卻舒坦了：“光知道吃不知道動腦子，問我為什麼那麼鮮，自己吃啊。蝦醬那麼特別的味道都吃不出來，你還學什麼，甭學了。”
田小田早已經悟透了別想從師父嘴裡聽到好話的道理，聞言一愣，找個了個乾淨的勺子又伸進罈子裡舀，被邵衍一頓拍，好歹搶出了兩勺。
不說不知道，蝦醬的鮮氣和豆子的香味結合在一起實在是合適極了，微微的辣味也在人能接受的範圍，他找了點熱飯蓋到碗裡，化了一小點豬油，把飯和醬拌在一塊喜滋滋地吃了起來。
豆瓣醬被飯的熱氣一激，香氣立馬就飄了出來，拌好的飯油光發亮透出微微的褐色，一看就知道特別好吃，幾個師弟立刻撲上去搶。
肉餡加爆過的蒜泥和少許蔥末，麵皮開始做最後一道工序。皮擀到微厚，鋪成長條，刷油，捲成一卷之後揉長，然後用刀切成小段。
加了油的麵皮不夠粘，按薄之後邵衍艱難朝裡頭包進肥肥的一大團餡料，然後捏成微扁類似刀切饅頭的形狀，碼進烤盤裡，刷上一層雞蛋液。
鍋裡的南瓜糕開始散發出甜香，吃完豆瓣拌飯的徒弟們嘴裡還留著醬料甜口的鮮味，聞到糕點的甜，明明不餓卻還是嘴饞的要命。
南瓜糕蒸出來，並不是發過的質地，而是半透明的非常軟爛的質感。熱騰騰的南瓜糕因為加入
