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老太太說完，站起身來，背著手走了。
楊繼慈：「……」
壽宴安排在中午開席，宋青枝他們很早就起來了，幾乎是半夜，還不到四點，天空黑漆漆的，黎明前的黑暗尤其深沉。
只有路燈的光芒安靜地照著這座沉睡的城市，宋青枝和楊繼慈就已經將傢伙什全都裝進了車後座，然後出發去接其他人了。
「奶奶這兒一會兒幾點回來接？」
「不用你，我叫鄧濱和瑩瑩過來接就行。」
老太太畢竟上了年紀，睡不好可不行，再說了，還沒到要大師傅出場的時候呢。
雖然才崛起二十來年，但周家也算是容城排得上號的豪門了，在這個城市裡，每天都有人一夜暴富或者一朝破產，能富貴幾十年實屬不易。
麵包車一路行駛，繞過好幾個彎，進了一扇悄然開啟的不起眼的鐵門，停在一棵高大的樹下，剛下車，就見一個中年男人迎出來。
「楊大廚，宋小姐，你們來了，辛苦辛苦。」
「沒事，福伯，叫人來幫忙把東西都搬進去吧。」楊繼慈笑著應道，這是周宅的管家。
宋青枝想幫忙搬東西，結果楊繼慈把老太太用的一套刀具遞給她，就不讓她沾手了，她抿抿嘴，低頭走進別墅的大廚房。
周家的廚房很大很寬敞，此時燈火通明，桌上擺滿了今天要用的食材，已經有人開始工作，擇菜洗菜，一派忙亂。
見她進來，都停下來叫了聲宋小姐，試菜那天已經見過面，他們認得他，甚至還有工作人員認出她是博主青枝時間。
有人問：「老太太也來了麼？」
宋青枝一邊清點送來的食材，一邊溫聲應道：「沒呢，奶奶要晚點才過來，前期準備我和我哥來就行了。」
是了，試菜那天做的三套鴨，這位看起來嬌滴滴的年輕姑娘拆起骨來那叫一個乾淨利索，鴨皮一點都沒弄破的，讓那個認出她之後還私下和同伴吐槽她是花架子的員工瞬間噤聲。
櫻桃肉要挑上好的豬裡脊，將白色的筋膜小心剔除，用沸水焯透後撈出，然後將整塊方肉剞花刀，像棋子大小，到時候要和櫻桃一起，小火慢燉三個小時。
楊繼慈準備櫻桃肉的時候，宋青枝在耐心地處理鴨子。
三套鴨以家鴨、野鴨和菜鴿為原料，三樣食材都要去骨，然後入沸水後洗淨血汙，然後菜鴿填入野鴨，野鴨套進家鴨腹裡，空隙處都要塞滿冬菇、火腿片，謂之三套。
只見宋青枝手起刀落，刀背敲在鴨子的脖子上，他的脖子就斷了，然後在背頸處開一刀，取出頸骨，用力將皮肉翻下來，依次取出翅骨和腿骨，翻剝到□□，斷腸，將整個骨架從鴨肉中分離出來，最後挖出內臟。
然後飛水，洗乾淨，再翻過來，提著鴨頭，軟綿綿的，一個鴨肉口袋，表皮一點破損都找不到。
欣賞了一下，驕傲地遞給旁邊負責過沸水的小丁。
前面幾隻處理得有些慢，可是等她找到手感以後，動作便越來越嫻熟，速度快得彷彿一架無情的脫骨機器。
旁邊的人原本還有在圍觀的，看了一會兒以後也散開回到各自的工作崗位上了。
八點整，楊老太太到了，她進門的時候就看見宋青枝正靠在桌邊一顆接一顆地吃著櫻桃，這可是當季最新鮮的一口，還不用花自己錢，福伯來說的，隨便吃，多的是。
真香！
楊老太太一來，就宣告著工作到了烹飪階段，宋青枝連忙放下手裡的櫻桃，挽了挽袖子，重新洗乾淨手，戴上帽子和廚房口罩。
套鴨生胚在沸水裡略微汆燙後進砂鍋，加蔥姜和紹興花雕，清水淹沒鴨背，中火煮開後撈取浮沫，然後轉小火燜煮三個小時。
接著是處
