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開啟後廚冰箱，把昨天專門留下的清雞湯給端了出來，倒進砂鍋裡之後，坐在灶臺上小火慢慢煨著。
接著，馮一帆眼疾手快，直接撈出一條鮮活的鮰魚，迅速就開始著手宰殺起來。
鮰魚宰殺過後，清洗乾淨，去頭，剔骨，再將兩扇魚肉去皮、去魚紅。
之後將魚肉直接切成顆粒，放在一個乾淨的容器內，加入蔥姜和檸檬片醃製。
醃製魚肉的時間裡，又是把新鮮的鹽滷豆腐拿來，迅速用刀將整塊的豆腐切成四方小丁。
再把豆腐丁也給放在盛有清水乾淨器具中，加入一點點鹽進行漂洗。
魚肉和豆腐丁都準備好，馮一帆又把魚頭和魚骨單獨給煮上一鍋湯。
再挑選出一隻比較不錯的金瓜，去皮、去子，把金瓜切成塊之後，用新買回來的料理機全部打成泥。
等到這些差不多準備齊全，魚肉也差不多醃製完畢了。
把醃製好的魚肉拿出來，迅速給剁成肉泥，在加入各種配料，攪打成魚泥。
此時也可以把豆腐從浸泡的水中拿出來。
將雞湯的砂鍋蓋子開啟，馮一帆開始了下一步的動作，用豆腐和攪打上勁的魚泥團成一個個小丸子，放在雞湯砂鍋中汆煮。
豆腐魚肉丸子下好後，剩下就是需要等待豆腐魚丸用小火慢慢汆煮，以及魚湯熬煮好。
再次看看後廚鐘的時間，剛剛好也就才七點十分的樣子。
馮一帆把爐火調整好，便從後廚走出來，卻沒有在小餐館裡看到妻子和女兒。
仔細聆聽，聽到樓上有動靜，知道母女倆應該在樓上。想起這個時候岳父也應該起床了，馮一帆走到樓梯口對上面喊了一嗓子。
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