第014章 確定套餐標準 (第2/2頁)

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，然後繼續中小火將輔料和豆瓣醬炒香，爆出紅油。

然後加入10g刀口辣椒，繼續翻炒均勻，再加入適量清水，開大火把湯汁燒開。

燒開後開始調味，加入少許食鹽，加入味精1g，少許白糖提鮮，再加入老抽1g增色。

接著，下入焯水後的豆腐，豆腐下鍋之後開小火燒3分鐘，讓豆腐燒至入味。

然後開始勾芡，分三次勾芡。

第一次的水澱粉需要調稀薄一些，這一步勾芡的目的，是讓豆腐又滑又嫩。

第二次勾芡需要將鍋離火，然後再加入比第一次略濃的水澱粉，這一次的目的是把湯汁收緊。

第三次勾芡再次將鍋離火，加入比第二次更加濃的水澱粉，這一步的目的是將菜品收成包芡。

三次勾芡後，即可出鍋裝盤。

最後撒上適量刀口辣椒和蒜苗碎，一道降低成本的麻婆豆腐製作完成。

……

江湖上一直傳言，臉大脖子粗，不是大款，就是伙伕。

可林江做完這六道菜品，就沒有這種想法。

因為他實在是太累了，即使眼前的飯菜再美味，他也沒有食慾。

以前，他來回奔波送外賣，時間長了，最多也就是腿痠，單純的物理傷害。

現在可好，他半天一直站著顛勺，又在鍋臺前煙燻火烤，不僅腿痠，而且手痠、肩膀疼，臉上也覺得有點火辣辣的疼。

靠！還有火屬性傷害。

“奶奶的，廚師真不是清閒的工作！”

林江收拾著灶臺，不禁吐槽道。

看來，賣盒飯始終不是長久之計。

他收拾好灶臺，然後去衝了溫水澡，這才有些胃口。

拍了幾張套餐樣品的照片，他自己盛了半碗米飯，就著酸辣土豆絲吃了起來。

臨安二中晚自習九點放學，林江看了看時間，現在正好是晚上八點已過半。

這些菜就算留到明天，他也吃不完，索性他用袋子裝好，帶著出了門。

臨安市作為國內新一線城市，經濟上不差，但唯獨這夜生活有點匱乏。

夜幕降臨，市裡的大部分街道變得冷清下來，也就西湖邊上熱鬧一些。

林江這一次走向了臨安二中的正門，看著路邊擠得滿滿的汽車，讓他不禁感慨，現在的高中生實在是太幸福，還沒放學，他們的父母就已經在校門口等候。

不像他上高中的時候，要不選擇住校，要不選擇自己跑校。

他拿起手機，看著徐靜雯和董青玥兩人的薇信頭像，一時不知道該給誰發資訊。

短暫權衡，他還是開啟了與徐靜雯對話方塊。

“徐靜雯，我做了幾份套餐樣品，送給你和董青玥當夜宵，順便給提點意見！我現在在你們學校正門門口路燈下。”

不到半分鐘，徐靜雯回了訊息。

“林大哥，謝謝！麻煩你再等五分鐘，我們馬上下晚自習。”

林江剛回了“好的”兩個字，接著，董青玥發來了四、五條資訊，除了第一條是“哼”，其他全是生氣的表情包。

林江只好回了一句，“也有你的！”

董青玥回：“算你小子識相！”

……