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到了餐館聚集的區域，他先對那種規模很小，能夠一眼看到店內情況的小館子進行排查。根據袁潔的描述，尤其關注那些現在四十歲左右的中年婦女，尋找跟孫小好臉部特徵高度相似的人。
可惜溜了一大圈，一無所獲。到了飯點，孫愛民走進了一家規模相對大一點的飯館兒，找了個空位坐了下來。
服務員看到新客人進店，麻利地拿過來選單等著孫愛民點餐。
孫愛民沒什麼心情吃飯，選單看也沒看，要了一碗清湯手擀麵。
等到服務員將麵條端上桌之後，他也沒著急吃，而是悄悄觀察著店裡的工作人員。
前臺收銀員是個五十歲左右的胖女人，說話嗓門粗聲粗氣的，有點老闆娘的架勢。服務員有兩名，都是二十歲左右的小姑娘。
剩下的就是後廚人員了。但是通往後廚的門那裡有兩塊對開的布簾子遮擋，不太容易看到裡面的情況。怎麼才能進到後廚去看一看呢？
袁潔說，佔金花和錢金斗的餐館很可能是為了給自己見不得光的生意打掩護，是個中轉站。聽袁潔描述二十年後的網路發達程度，著實讓孫愛民開了眼界。
當時，網路上有很多網友在各類大小新聞事件中進行深入剖析，熱衷於為各類案件的偵破出謀劃策。有網友就分析，佔金花他們的那個餐館應該是有後門。
火車站人流量大，當時不少尋子家長的孩子都是在火車站附近被人販子拐走的。那麼孩子是怎麼快速轉移的呢？必然應該有人接應。
所以，他現在很想對飯店的構造一探究竟。看著眼前的那碗麵，孫愛民突然有了主意。
他嚐了一口面，只鹹不香，而且擀出來的面薄厚不均，還不夠勁道，稍微煮的時間長一點，或者在碗裡泡了一會兒，麵條就很容易斷，用筷子夾的時候就很不方便。
而且從這碗麵的樣子來看，也不夠美觀，挑剔一點的食客看到這樣的面就沒了食慾。
他將服務員喊了過來，問道：“服務員，請問你們老闆在不在？”
服務員一聽這話，有點不好的預感，心想：這人不會是來砸場子的吧？
火車站人員流動性大，各種客人都能遇到，因為一碗麵條、一盤炒飯而挑毛病的食客不在少數。但是能在火車站外開店的人家，哪個又是好惹的呢？
所以服務員也不懼他，冷聲冷氣地問道：“有什麼事跟我說就行，老闆挺忙的，沒時間在這裡墨跡。”
孫愛民對於服務員的這種態度，也不氣惱，繼續心平氣和地說：“其實也不是什麼大事。實話告訴你吧，我也是個廚子。別誤會，我可不是來找事的，我是想要給你們的廚師提個建議。”
服務員一聽孫愛民這樣說，不屑地冷哼一聲，說道：“我們這店都在這開了十來年了，王師傅從店開張的時候就在這裡幹，要是他乾的不好，老闆早換人了。我勸你還是省省吧，王大廚脾氣可不好！”
孫愛民又想說什麼，還沒等他張嘴呢，就聽到有顧客喊道：“服務員，點菜！”
“誒，來了！”服務員應了一聲，也不再理孫愛民，去忙自己的工作去了。
一會兒，又有客人喊：“服務員，我們的菜怎麼還沒好，能不能行了？再做不好我們不要了！”
“誒，我馬上去催催後廚！”這時已經到了就餐高峰期，兩個服務員忙的焦頭爛額，一直在大廳和後廚之間跑腿，不時還有等著急的顧客在那裡催催催。
等到服務員從後廚出來，走到收銀臺那裡跟老闆娘低聲說了幾句話，老闆娘咒罵了一句：“真是懶驢上磨屎尿多，去催催老王，讓他快著點兒！”
服務員面色犯難，想拒絕，又怕老闆娘發飆，那個暴脾氣的王大廚，她也不敢得罪。而且她一個沒結婚的
