第74章 餐飲界的扛把子 (第2/2頁)
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直到第四盤，這次撈肉的速度才慢了一些。
也不怪大家吃相這麼狼狽，江朝陽和李應麟算得上是有一定身份地位的人了，但是他們像今天這樣猛吃羊肉的次數也不多。
“妥了，整點白菜片，清清胃口。今天這些羊肉呢，都得消滅掉。”陳鐵柱把切好的白菜片下進火鍋中。
“爸爸，你說羊肉咋這麼好吃呢？”豆豆又吃了一口後問道。
“好吃你也不能吃得啥都不顧啊，小腮幫上都是麻醬。”韓秀英笑著說道，順便給小傢伙擦了擦嘴。
“你說也倒是怪了，要是讓我吃燉羊肉吧，我總是會煩那股子羶味。可是吃涮羊肉呢，也就是頭一口，後邊再吃就是香。”李應麟說道。
“今天這個涮羊肉可是真不賴，滑嫩得很。”江朝陽也開口了。
“徐教授，可別裝假啊，得多吃點。”陳鐵柱說道。
“我可沒少吃啊，都忘了還得注意一下的事。”徐教授有些不好意思的說道。
“哈哈哈哈，徐教授，你就實惠的來就完了。”陳鐵柱樂了。
“火鍋作為在餐飲界的扛把子，自然有其獨到之處。雖然因為地域的關係，在口味上有南北之分，但是大體上都是不差的。”
“吃火鍋還有這麼多的講究？”李應麟好奇的問道。
“那當然了，其實這玩意在古時候就有。傳承了這麼些年，雖然有一些小小的改動，但是基本上還是沒啥變化的。”陳鐵柱笑著說道。
“古時候的火鍋叫做‘古董鍋’，其實就是因為這些食材丟進火鍋裡會發出‘咕咚’的聲音，諧音而來。”
“而咱們的飲食文化呢，又是以熱與鮮為美。火鍋是沸水煮，自然夠熱。煮的時間也不是很長，更能保持食材原本的口感。”
“再加以適當的佐料，就比如說咱們北方的麻醬，南方的油碟。或者說在鍋底上做一些文章，清水鍋、菌湯鍋、鴛鴦鍋、麻辣鍋等等。”
“反正是隻要有你想吃的口味，咱們就能夠根據這些口味給調製出來。就說這樣的天，吃上熱乎乎的火鍋，暖嘴、暖胃、暖身啊。”
“今天是咱們準備得還不夠充分，下次的，我好好調上一鍋好湯。然後再多踅摸一些食材，咱們再好好的整上一頓。”
“哎……，以前光顧著吃，沒想到火鍋裡還有這麼多的學問啊。”江朝陽感慨了一句。
“我看就是饞。”韓秀英刺了一句，然後又夾了一筷子羊肉送到嘴裡嚼。
眼睛呢，就很兇殘的盯著陳鐵柱。
“嘿嘿，徐教授，也別因為我說的那些話有任何的負擔。”陳鐵柱笑著說道。
“這個事您也得回家跟家人商量一下，這是很重要的決定。但是我呢，今年冬天肯定是要跟英子把蘑菇給種上的。”
“等我研究完了該咋種，到時候我就給想種的人免費提供培養基，還免費給他們提供技術指導。”
“啥？小陳同志，你……、你真的要免費做這件事？”
剛夾了一塊白菜片的徐教授不淡定了，眼神也閃過一抹狂熱。
