第60章 差些意思 (第1/2頁)
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許墨也知道老爸的性格，不想自己做燒味，肯定有一部分原因是因為大伯一家，只是...
既然系統送給自己這個配方，那許墨自然沒有不做的道理，這玩意以後製作方法還能升級，那可是發家致富，買樓買房的大機緣。
至於大伯一家...管他呢，反正自己能賺錢就行了。
許墨一邊在澡盆裡給鴨子掏心掏肺的清洗身體，一邊想著自己未來的發財大夢，越想，他便越有幹勁。
鴨子清洗好之後，許墨找了個地方掛了起來，給它們先晾晾乾身體。
自己這是開始把之前買來的一堆調味料打成香粉。
之後，打好的香粉拌勻，舀兩小勺，接著，加入鹽，糖，醬油，南乳，黃豆醬，沙姜粉，拌勻之後，從鴨屁股上方開好的大洞裡面把醬料都倒進去，接著，再倒入點高度的白酒，如果有錢，就倒茅臺，沒錢的話，二鍋頭就可以了。
接著，需要把手從開好的洞裡面伸進去，把醬料在裡面塗抹均勻。
許墨在做這一步的時候，鴨子身體裡總會發出一些噗噗的聲音，總感覺這個過程很熟悉，在哪個網站看過似的。
把香料塗勻之後，拿出一隻大鋼針，把鴨子的大洞縫上，縫的緊緊的，避免燒製的時候，會有肉汁流出，這樣，第一步就製作好了。
接著，要在鴨脖子的放血口裡面割開一部分皮肉，在皮肉分離的地方，往裡面吹氣，古法是用嘴吹，現代社會發明瞭氣泵，不僅更高效，也更衛生，許墨自然不會傻到直接嘴吹，氣泵他早早就備好了。
充完氣，鴨子身體已經是漲鼓鼓的了，接著就是要過熱水，把表皮收緊，收緊後，過涼水，防止鴨子繼續加熱。
接著，就是鴨子賣相的靈魂，過皮水。
皮水是由大紅浙醋，白醋，麥芽糖，白酒調製而成。
用鴨子的頭頂淋下去，要淋遍全身，皮水上均勻之後，那就可以拿個架子掛起來，用風扇吹乾了。
雖然上完皮水的鴨子表面還看不太出來變化，但是烤熟之後，它就會像變了一隻鴨一樣，煥然一新。
吹乾的時間需要比較久，做完這一步，就可以回去睡覺了，接下來，只要等明天再烤就可以了。
把準備工作做好，已經到了晚上十一點。
做鴨子是真的累，自己只是做了五隻，如果做更多的話，不得累壞了。
活動活動勞累的胳膊，許墨終於結束了今天的工作。
......
第二日。
許墨早早的就起來準備接下來的工作。
早上的工作分成了三份，一個是煮花膠湯，一個是往燉盅裡面加料，開始燉湯，還有一個則是燒鴨。
不得不說，餐飲業是真的磨人。
花膠湯還是比較簡單的，該泡發的東西，自己已經泡發好了，把它們一股腦都倒進鍋裡燉煮就好了，煮個三四個鍾之後，再調味。
另一邊，燉湯的倒是也不難，五種湯，每一種他準備燉三十份，只需要把材料切小，然後一份份放進燉盅即可。
只是這麼多材料，做起來比較費時間罷了，既然之前讓老爸過來幫忙，許墨也不跟他客氣，直接讓老爸和老媽一起幫忙，秋姨則是繼續切今天的蘿蔔。
一直到九點多，才把燉湯的材料準備完畢。
現在可以開始著手燒鴨的事宜了。
老媽似乎對燒鴨很感興趣，全程她都在觀摩許墨的製作過程。
今天幾隻鴨子都已經把表皮都吹乾了，現在可以直接到最後一步的烤制了。
烤爐中間有個專門放炭的地方，把炭爐放進去，等裡面的木炭完全燃燒也就是燒紅了之後，那就可以開始烤制了，把吹乾的鴨子
