第11章 同行？ (第2/2頁)
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顛鍋技巧給折服了。
“嗯，還不錯，試試看吧。”
許墨拿起店裡給的塑膠勺子，舀了一口，送入嘴中。
一口飯裡面，可以吃到至少三四種不同的葷菜，各種肉類的香氣各有不同，它們構成了這份炒飯的底味，也就是最突出的味道。
而且，裡面還有冬筍，胡蘿蔔，青豆，香蔥，水泡過的香菇，這些素菜，本身的味道都不會很大，在飯裡面只是增香用的，所以說，不會太搶戲。
在加上不同素菜的口感各有差別，吃到嘴裡，感覺也異常的豐富。
這就是揚州炒飯的賣點，用料紮實，口感豐富！
“怎麼樣，可以吧，你要是有這道炒飯八成的功力的話，你再去賣炒飯吧，如果沒有，說不定你賣烤腸還能多賺一些呢，還不至於太累。”
“好吃還是挺好吃的，只是...”
許墨說道這裡，停頓了一下。
“只是什麼？”
王策問道。
“只是他用料太紮實了，裡面的雞肉火腿都挺大塊的，其實肉類的戲份，在這道炒飯裡面，已經超過了飯本身，而且，為了增香，裡面花生油很多，特別是最開始下入的雞蛋，不僅很油膩，還炒的有點老了。”
許墨吃了第二口，才給出了自己的點評。
在自己得到蛋炒飯的技能之後，他腦海中似乎還多了些品鑑炒飯優劣的知識。
“如果我沒有猜錯，應該有不少人來，都吃不完吧，雖然它不失為一道美味。”
王策聽聞，點了點頭，“我和其他同事過來的話，他們是會剩下一點。”
王策這個體型，註定是和難有剩飯產生的。
“那你覺得該如何改進呢？”
“少下點油會好些，雞蛋炒完先出鍋，在和飯一起回鍋炒制，也會好些，肉類的用料減少一點，然後切碎一些，還能好些。”
許墨回答完之後，才發現，這個問題不是從王策嘴裡問出來的。
抬起頭，只看到了王策一副尷尬的模樣，跟著王策的視線回頭，身後站著的，是拿著大勺的廚師。
“小子，我看你是來砸場子的吧，我炒飯三十年，在這裡開店開了快十年，還沒有人說過這道炒飯不好吃呢。”
廚師名郭偉，溪縣人，但是年輕時，跟著江浙菜的名廚，張慶國學廚，所以燒的一手好的江浙菜，以前是魔都五星級酒店的廚師，因為年紀大了，才決定回溪縣開店養老。
“不敢不敢，只是指教一下，吸收食客意見，也能讓老闆你下次做的炒飯更美味嘛。”
“看你小子挺專業的？同行？”
“現在不算是，不過馬上就是了。”
許墨謙虛的回答。
“呵，這麼厲害，你來露一手？”
郭偉把大勺遞了上來。
