第383章 扣肉（本章免費） (第1/2頁)
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片刻後，開鍋。
秦琅從鍋中撈出冒著熱氣的大塊五花肉，而後取來一把牙籤，對著肉皮開始扎孔。
等到豬皮表面都被紮上均勻的孔洞，他拿出老抽，對著豬皮滴上幾滴後均勻塗抹在豬皮表面。
而後，起鍋熱油，將五花肉皮朝下，下入鍋中油炸五分鐘左右。
外界，因為秦琅的這幾個步驟，觀眾席上再度出現了各種各樣的議論聲。
顯然，相比之前簡單好懂的步驟，這幾步的用意就沒有那麼容易被參透了。
直到秦琅再度將五花肉撈出，看到那被炸成誘人深棕色的豬皮，觀眾席上才爆發出一陣陣驚歎。
光是看著這豬皮在燈光下閃動的色澤，他們就有一種想要品嚐的衝動。
在觀眾驚歎中，秦琅的步驟還在繼續，油炸後撈出的五花肉被迅速放入冰水中冷卻，而後在他飛快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。
看著那一片片肥瘦相間，豬皮深棕色的大片五花肉，場中已經有人開始咽口水了。
雖然還沒有到最後完成品的程度，但現在的五花肉…吃起來味道應該還不錯吧？
所以…接下來又會有什麼特別的烹飪步驟呢？
眾人在眼饞的同時，不由得期待起來。
在眾人望眼欲穿之際，秦琅飛快地在切成片的五花肉中加入生抽、老抽、蠔油、白糖，而後抓拌均勻，讓每一片肉片裹上均勻的棕色。
隨後，是將五花肉片皮朝下，均勻鋪在一個個小碗中，在上面蓋上梅乾菜，置於蒸籠中。
“秦琅選手此刻使用的，是完全利用芥菜製作的，名為梅乾菜的特殊製品。”場外，主持人解釋道，“根據御靈廚協會的鑑定，成分無誤，符合本次賽事規則。”
觀眾席上的上萬觀眾並沒有太在意主持人的解釋。
他們的腦海中，此刻只有一個念頭。
這道菜，什麼時候該結束了？！
而事實，也和大多數觀眾的猜測相近。
在蒸制四十分鐘，實際加速後一瞬間完成的烹飪過程後，秦琅將一碗碗蒸好的菜餚倒扣在盤中。
原本鋪在最上層的梅乾菜出現在最下層，而原本位於最底部的五花肉皮則一轉變為最上方。
深棕色的肉皮在燈光下呈現出晶瑩的質地，層層疊在一起給人一種食慾大開的感覺。
duang~
隨著秦琅端起梅菜扣肉送進廚櫃車，所有人都看到了高畫質鏡頭下肉皮和軟乎的肉質微微顫抖的誘人模樣。
“咕~”
咽口水的聲音，在觀眾席上此起彼伏，連成一片。
這道菜…實在太誘人了！
“秦琅選手，已經完成了他的烹飪！”看著廚房內推著廚櫃車走出的秦琅，主持人朗聲開口。
他一邊快步走到秦琅身旁，一邊將手中的另一個話筒遞給對方，“秦琅選手，介紹一下你這道菜餚吧。”
“好的。”秦琅接過話筒，微微一笑，“這道菜叫做梅菜扣肉，請在場的評審們品嚐。”
話音落下，蛋寶配合地將菜餚送到每一位評審面前。
“秦琅選手的介紹還是一如既往的簡短啊。”主持人打了個哈哈，“那麼現在，請評審們品嚐，秦琅選手烹飪的這一道梅菜扣肉！”
品嚐環節，在主持人的示意下開始。
全程目睹這道菜烹飪過程，早已躍躍欲試的十一位食薦者彼此對視一眼，而後齊齊拿起手中的筷子。
看著特寫鏡頭下在筷子上顫巍巍晃動的大塊五花肉，觀眾席上不少觀眾情不自禁地摸了摸自己空空的肚子，懊惱中午沒有多吃一些。
這道名為梅菜扣肉的菜餚，究竟是什麼味道呢
