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尤其是紅燒肉和燉豬蹄這類需要火候掌控的硬菜，馬華完全不在行。
正午時分。
許大茂與廠裡的各位領導共坐一桌。保衛科孫洪志夾了一塊蔥爆牛肉放入口中，咀嚼幾下後，眉頭不禁皺了起來。
“這道菜確實不大行，肉質太老。”此言一出，許大茂的臉色微變。“孫科長，您這是何意？”
“沒別的意思，許主任，我只是說這道菜欠佳，對吧，摩副廠長？”孫洪志看向李長海尋求支援。
李長海瞪了孫洪志一眼，隨後語重心長地說道：“孫科長，工人們吃的也是同樣的飯菜，咱們身為領導，雖有特權，但也不能過於挑剔，明白嗎？”
孫洪志聽聞此言，便不再多說什麼。
既然連李副廠長都為許大茂說話，更無人敢再議論菜品不佳。午飯過後，許大茂回到辦公室品茶之際，李長海推門而入。
“大茂，你也看見了，洪志他們對當前的伙食有些不滿，雖然我暫時壓制住了，但長期如此也不是辦法，大家都頗有微詞。”
“儘管咱哥倆關係鐵，無需多言，不過實際情況還是得面對。”許大茂平靜回應：“新的主廚人選我已經心中有數，李長海你不必為此操心。”
“如果是這樣的話，那真是太好了，不打擾你休息了，我先走一步。”李長海說著退出房間，並順手帶上了門。
隨後，許大茂也走出辦公室，準備去會一會南易。南易，原是本市大型企業食堂的大廚，一個對美食充滿熱愛的人，憑藉其爐火純青的烹飪技藝，僅憑有限的食材就能把工廠食堂經營得有聲有色，一度成為廠子裡炙手可熱的人物。然而因看不慣某位領導的行為並揭短，最終被開除，現處於待業狀態。
早年間，許大茂下鄉放映電影時曾與南易有過一次交集，兩人初次相識就如故友重逢，交談甚歡。
許大茂所說的這位新任主廚人選，正是南易。
在老張餐館內，一位身著深灰色外套、留著平頭的男子坐在餐桌旁，對面則是許大茂。
“南易師傅，面色紅潤飽滿，看來近況不錯啊。”南易笑了笑，謙遜回道：“大茂哥別這麼叫我，直接叫老易就好。”
“好，我就欣賞這種樸實無華的人，以後就這麼叫了。”許大茂舉杯提議：“來，乾一杯。”
“好嘞，大茂哥，我敬你。”南易舉杯回應，一飲而盡。接著夾起一塊紅燒肉品嚐起來。
“嗯，這塊紅燒肉做得頗有北方特色，外皮酥脆，內裡軟嫩，只是火候稍欠些，不過整體來說還算過得去。”聽到南易的評價，許大茂微微點頭，心中有了定論。
“老易深諳美食之道啊，了不得，一口便能分辨出是何方名廚的手藝。”許大茂讚歎道。
南易謙遜回應：“大茂兄過譽了，我曾在南方學過紅燒肉的烹飪技藝，略有心得罷了。”又接著詢問：“大茂兄今日特意邀我前來，可是有何要事相商？”
許大茂坦率直言：“易兄弟果然精明，我就直說了吧，如今我們廠裡的主廚位置空缺，正急需人手。”
“你是說紅星軋鋼廠？”南易接話問道。
“沒錯，原來的主廚傻柱因故暫離，現在由他的徒弟馬華接手，可廠裡領導們吃慣了他的手藝，馬華還未得其真傳，這不，惹得不少人抱怨呢。”許大茂神情嚴肅地述說著。
南易聽罷，微微點頭：“那個傻柱我有所耳聞，也曾有幸品嚐過他做的菜餚，確實有大廚風範，不過相較之下，他與我之間尚有一段距離。”
“因此，我想請老易你來擔任紅星軋鋼廠的新主廚，不知易兄弟你是否有意赴任？”許大茂誠摯邀請。
南易連忙表態：“大茂兄太客氣了，能得到這個機會，我求之不
