第176章 蔥爆 (第2/2頁)
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況下，遠行前會清理一遍冰箱中的食材。
這隻老母雞已經在冰箱裡冷凍了一週以上，肉質已經變得不適合烹飪了。
不過這在有新鮮滿滿的情況下並不是什麼大問題。
在蛋寶輕輕一吹之下，已經冷凍的老母雞表面冰層迅速化開，僵硬的肉質以肉眼可見的速度轉變，恢復了剛宰殺一般的彈性。
將老母雞處理好剁成塊，冷水下鍋加入蔥姜料酒焯水，另起一鍋加水燒至溫熱後撈出焯水的雞塊加入。
只加蔥段和薑片，轉小火。
“讓它燜著吧。”
將煲湯的前期步驟處理好，秦琅拿起松茸，用流水清洗，陶瓷刀颳去表面後縱向切片，放在一旁備用。
而後，他的目光落在了已經被蛋寶用新鮮滿滿調整到最佳狀態的牛肉上。
“篤篤篤——”
隨著落刀聲不斷傳來，牛肉被均勻地切成薄片。
取小碗加入料酒一勺，醬油兩勺，味精、胡椒粉、白糖、小蘇打適量，攪拌均勻後加入牛肉抓拌，最後封油。
“十分鐘。”
小碗被秦琅放在了辣辣面前。
早已經和秦琅配合了不少次的辣辣熟練地催動烹調加速的力量籠罩在小碗中的牛肉上，偏酸性的牛肉與小蘇打緩慢的反應加速，肉質極快地發生改變。
趁著辣辣處理的工夫，秦琅接過蛋寶已經處理好的大蔥，開始滾刀切段。
起鍋熱油，蔥白與蔥心一同下入鍋中翻炒。
“滋啦——”
隨著清脆的爆炒聲此起彼伏，一股獨特卻並不刺激的蔥香味從鍋中逐漸逸散出來，充斥廚房。
“恰咔！”
處理好了！
辣辣將牛肉推到秦琅身旁，好奇地吸了吸鼻子，緊接著臉上露出垂涎的神色。
好香！
肉還沒下鍋，它就已經得出了結論，這道叫做蔥爆牛肉的菜餚，它一定愛吃！
很快，鍋中的蔥白和蔥心煸炒出香味，被秦琅撈出放在一旁。
重新在鍋中倒入適量油，大火熱油。
端起裝滿醃製後牛肉的小碗，秦琅翻手一倒，伴隨著更加劇烈的油響聲，鍋中頓時有了肉香傳出。
這肉香起初不算濃郁，但隨著秦琅不斷翻炒讓每一片牛肉彼此分開，兩邊顏色發生變化，迅速變得濃郁到充斥整個廚房，讓兩隻食靈齊齊咽口水。
牛肉濃郁的肉香味並未掩蓋之前的蔥香味，反而與之緩緩交融在一起，變得越發誘人起來。
翻炒得差不多之後，下入剛撈出的蔥白蔥心，加入醬油和米醋調味，翻炒後出鍋。
不再脆硬的蔥段軟趴趴地間雜在有著誘人棕色的牛肉之中，蔥白的白嫩和蔥心的嫩綠並未因此損色太多，成了菜餚完美的點綴。
牛肉的香味在出鍋的同時，以一種極為蠻橫的姿態席捲秦琅和兩隻食靈的嗅覺，蔥香與牛肉香味完美交織在一起，共同譜寫誘人的樂章。
早已按捺不住的蛋寶和辣辣瞬間撲上去，看著做好的菜餚躍躍欲試。
“只准嘗一口，等等其他菜。”秦琅笑了笑。
兩小隻齊齊點頭。
就億口！
（還一章晚上…）——
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本章末彩蛋章內容：
【松茸雞湯】
【蔥爆牛肉】
