第74章 見縫插針 (第1/2頁)
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呈上菜餚後回到自己的位置上，張晨接著介紹自己的菜餚。
“這一道見縫插針用了牛腩和豬後腿肉，眾所周知牛腩的組織結構疏鬆，內部有較多的空隙，而我把豬後腿肉順著紋理切成細絲，將這些空隙逐一填補。”
“這也是這道菜餚的名字由來。”
“將特殊處理過的牛腩經過後續的多道烹飪工序，最終完成的菜餚兼具豬肉和牛肉的味道。”
“豬後腿肉脂肪含量較低，因此吃起來不夠細嫩，但它與牛腩融合，使其充分吸收了牛腩中的油脂，徹底改變了其味道與口感。”
“而牛腩也因此在烹飪中有了更多的層次，風味上升了一個臺階。”
“除此之外這道菜還有…”
張晨顯然早有腹稿，此刻介紹的時候表情和聲調都十分到位。
而隨著他的介紹，十一位食薦者品嚐菜餚的特寫也呈現在大螢幕上。
這道見縫插針的細節被超高畫質的電子屏展示在每一位觀眾眼中。
那看上去是一整塊牛腩，但切開後可以從斷面處看到大量雪花一般紋理的奇特菜餚，讓場中頓時浮現出無數驚呼。
這雪花紋理如同高階牛肉自帶的雪花紋，但其本質卻是烹飪後與牛肉顏色不同而凸顯的豬肉細絲。
將豬後腿肉潛藏在牛腩的肉質縫隙中，這樣的精細烹飪讓人歎為觀止。
聽到場中的驚呼聲，張晨眼中的喜色越發濃郁。
他感覺自己距離勝利很近了。
片刻後，十一位食薦者完成品嚐，他的介紹也恰到好處地結束。
一旁的主持人快步走出，臉上帶著笑容，“根據賽事方資料，張晨選手在東夏市共獲得三枚一級食薦者證章，分別是灰羽證章、鹿角證章與魚鱗證章。”
“請食薦者張婷女士、劉雲居先生和周清先生對張晨選手今天的菜餚進行點評！”
這是淘汰賽獨有的一個環節，前面兩場淘汰賽的四位選手同樣經歷。
授予證章的食薦者作為給予選手參賽資格的人，最瞭解這位選手的廚藝水平，自然能夠給出更具體的判斷。
張晨微微攥緊手，看著曾經認可他並授予他證章的三位食薦者，腦海中閃過他從三位食薦者那裡獲得證章的過程。
三位食薦者之中，周清先生最為嚴厲，張晨在他那裡嘗試了兩次才最終透過，且對方認為自己的廚藝還有待進一步提高。
劉雲居先生是出了名的好脾氣，雖然他的考驗是偏冷門的野生食材烹飪，但對方會耐心給出指點，讓被考核者能夠學到一些東西。
張婷女士則是出了名的脾氣古怪不好相處，好在對方考察的禽類題材是張晨擅長的，因此只經歷了一次考核，便順利拿到了灰羽證章。
三位食薦者各有各的特色，也不知道他們對於自己的這道見縫插針，會給出什麼樣的評價。
“我先說吧。”張婷女士是一位五官顯得凌厲的短髮女子，她看了看面前已經品嚐完畢的見縫插針，又看了看前方那位自己還有些印象的選手。
“相比你之前透過我考驗時做的那一道菜，這道見縫插針在調味上有不小的進步，但我想你若是把豬後腿肉換成雞腿肉，這道菜還能更好。”
此言一出，其他食薦者面色頓時有些古怪。
據說張婷女士小時候被雞追著攆哭過，從此對禽類食材十分感興趣。
也不知道這是恨還是愛。
“我來說兩句吧。”一旁的劉雲居扶了扶眼鏡，露出招牌的和煦笑容，“這道菜創意很不錯，我從沒聽過這樣的做法，是你自創的？”
“是的，這是我根據97號食材庫內的現有食材，靈機一動創造的菜餚。”張晨笑著點頭。
