第21章 蛋寶的味值 (第1/2頁)
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隨著秦琅開啟烤箱，一股濃郁的奶香味混合著焦糖的特殊香味迅速從烤箱內湧出，朝著一人一靈襲來。
那是蛋寶從未體驗過的香甜味道，其中更有它最喜歡的雞蛋香味。
只一瞬間，蛋寶便忍不住流出口水來，一雙眼睛緊緊盯著秦琅端出的烤盤。
“別忘了，還有需要你參與的最關鍵步驟呢。”秦琅笑著提醒一聲，而後小心地將烤盤上兩個模具端出，去掉錫紙之後放入冰水中，讓冰水與模具的外壁接觸，對內部的布丁進行降溫。
片刻之後，用小刀沿著模具內壁分離布丁與模具，而後在模具口蓋上倒置的餐盤。
“接下來，就是見證奇蹟的時候。”秦琅輕咳一聲。
蛋寶表情認真，瞪大眼睛一瞬不眨地看著秦琅的動作。
只見秦琅快速翻轉模具與餐盤，而後拿起模具。
內部的布丁輕鬆地與模具分離，出現在了餐盤的最中央。
Duang~
布丁的下層有著淺黃的色澤，鮮亮而嫩滑，Q彈程度肉眼可見。
布丁最上層則是焦糖的淺棕色，那是最初倒入模具之中的焦糖液，此刻經過烘烤和布丁融為一體，顏色也在布丁上均勻地暈染一層，看上去誘人無比。
一部分焦糖液未曾融入布丁之中，此刻隨著模具倒轉，沿著布丁的邊緣緩緩流淌，而後在餐盤中形成淺淺一層。
濃郁的焦糖布丁香味已經充斥了整個廚房。
秦琅不緊不慢地在兩份焦糖布丁頂部撒上一層白糖，而後目光看向一旁躍躍欲試的蛋寶，“到你出場表演了！”
焦糖布丁，大致分為兩種。
一種是以焦糖液暈染布丁，使布丁之中增加焦糖的風味，也就是傳統的焦糖布丁。
另一種則是以法式烤布蕾作為原型，在布丁表面撒上一層白糖，透過烤箱烘烤或者噴火槍加熱的方式形成一層焦糖層。
前者焦糖味融入布丁之中，每一口都充斥著焦糖的香味，後者焦糖味道無法完全融入布丁，但形成脆硬的焦糖層，口感上別具一格。
秦琅的做法屬於傳統焦糖布丁。
撒上白糖，則是綜合了法式焦糖布丁的特點。
“用匯聚的火力全開弱化版，對著表面的白糖噴火！”
蛋寶表示瞭解，而後深吸一口氣。
無數小火苗出現在它臉蛋與身體的縫隙間，而後隨著蛋寶一吹，化作手指粗細的火焰噴出。
火焰接觸到白糖之後，原本粒粒分明的白糖受熱融化，快速變為焦褐色。
不用秦琅說，蛋寶已經扭頭將火焰噴向了另一份焦糖布丁。
很快，兩份焦糖布丁上的白糖冷卻，變為帶著焦褐色的脆硬焦糖層。
濃郁的焦糖香味與香甜的布丁味道融合，布丁表面的焦糖層在燈光的照射下微微閃爍，餐盤底部的一層焦糖液同樣閃耀著令人垂涎的光暈。
“可以開始吃了。”秦琅拿出一把小餐勺，先用勺背輕敲焦糖布丁表面的焦糖層，將它敲碎成小塊，而後放在蛋寶面前，“嚐嚐看？”
蛋寶的小腦袋早已迫不及待地從身體中探了出來，此刻迫不及待地飛上前品嚐著這份有自己參與的焦糖布丁。
沒有去管小傢伙，秦琅用餐勺挖起一勺摻雜著細碎焦糖層的焦糖布丁，送入口中。
脆硬的焦糖層口感如硬糖，因為本身很薄，輕易便在咀嚼的過程中粉碎，混入口感綿密的焦糖布丁之中，讓焦糖布丁的口感多了幾分層次感。
焦糖的香味與布丁本身的奶香味徹底混合，瞬間充斥口鼻。
用甜味給品嚐者帶來幸福感，就是甜品存在的意義。
很快，一人一靈便露出了同款愜意表
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