第2章 陳光延 (第2/3頁)
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副高高在上的模樣。
韓舒一邊應著，一邊加快了手上的動作。肥腸面是店裡的招牌，也是陳光延最愛的口味。
每次陳光延來，都會點上一碗，再加上一個煎蛋，這似乎已經成為了他的習慣。
肥腸面是紅燒肥腸作為面臊，紅燒肥腸做法是鍋中放少許的油，加入郫縣豆瓣醬，將其炒香，然後倒入肥腸，加入糖色，醬油，炒香，隨後和香料一起放入砂鍋，小火慢煮一小時，接著加入六個小時前泡好的黃豆，再次慢燉半小時，然後再浸泡半個小時就能得到好吃美味的紅燒肥腸。或者把炒香的肥腸放入高壓鍋壓二十分鐘，這樣煮出來的紅燒肥腸也是軟糯香甜的。
幾分鐘後，韓舒對著唐阿姨叫到，“面好了，唐阿姨，請幫忙上一下二號桌的麵條。”
唐阿姨放下手下的紙巾，不慌不忙的來到取餐檯，把麵條端向陳光延所坐的的桌前，“陳老師，你慢用。”
這時，煎蛋也煎好了，韓舒也給端向二號桌。
“哥，開學第一天，你就開始忙碌，那這個學年學校給你重任了吧，我看這班主任不好當。感覺你這髮量越來越少了，是年紀大了，還是壓力太大？”
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陳光延聽了韓舒的話，心裡有些不滿意，對於自己這個學生，真的有些捉摸不透，“韓舒，一大早說這話，以後我都不來捧你場了。”
韓舒有些被嚇到，“別別別，瞧我這嘴，不經過大腦思考，是我的錯，你先慢用，本年度你來店的消費，我全包了。”
陳光延拿起筷子，開始享用他的美食。他吃得很滿足，也很開心。韓舒看著他的笑容，心裡也暖暖的。
“韓舒，你的手藝還是那麼好，這肥腸面真是一絕。”陳光延誇獎道。
“謝謝陳老師，您能喜歡我做的面，我也很開心。”韓舒說道。
麵店來了三五個初中的學生，一見陳光延在店裡，連忙的向陳老師問好，“陳老師，早上好！”即使陳光延不是他們的任課老師，幾名學生也是很有禮貌的打招呼。
陳光延微笑著回應他們的問候，心中湧起一股暖流。他注意到學生們的目光轉向了韓舒，便向他們介紹道：“這是韓舒，我的朋友，你們可以叫他師哥。”
接著其中一名男生轉向韓舒，“師哥，來碗麵條，我要紅燒牛肉麵。”
另外一個學生也爭著說，“師哥，我要那個素面，就那個狼外婆麵條。”
韓舒微笑著點了點頭，“好的，紅燒牛肉麵一碗。”他轉身走進廚房，熟練地開始煮麵。
不一會兒，一碗香噴噴的紅燒牛肉麵就端了出來。男生接過麵條，津津有味地吃了起來。
每當客人走進老友會面麵館，他們心中總是湧起一股淡淡的暖意。
大家最愛的是這裡的紅燒牛肉麵，它的面臊做法與紅燒肥腸相似，只是在牛肉裡面加入了煙筍。煙筍需要提前焯水，這樣吃起來才會別有一番美味。
除了紅燒牛肉麵，這裡還有一道特色鹹菜，叫做狼外婆。其實，狼外婆就是湖南的一種鹹菜，叫外婆菜。它與沉香關的芽菜洗乾淨後，放油進行翻炒，把水份炒幹，不放鹽之類的調料，直接盛出來放置。
幹拌麵與湯麵的區別，就如同素食與肉的差別。很多女孩子都喜歡這款麵條，它不僅口感獨特，更代表了一種文化的傳承。這種文化的傳承，就像古都的燃面一樣，已經被列入了非遺文化，成為了一種珍貴的文化遺產。
“好的，幾位隨便選一個地方坐。”韓舒見這幾個學生是前兩天自己試營業時就來店裡吃過的學生，也知道自家的麵條應該味道挺適合大家的。
很快，一碗素面也端了出來。學生接過素面，開心地吃了起來。
