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田小田差點被他一巴掌拍歪，好容易站直之後腦袋裡都在嗡鳴。他扶著頭暈乎乎地看著邵衍從刀架上抽出刀來，亮芒芒的刀光閃得人心底發寒，手嚇得一不小心就把烤盤給推進去了。
田小田也是捉摸不透，他家師父矮了他快有半個頭，怎麼手勁那麼大？每次帶著鼓勵性質的拍巴掌都弄得人慾｜仙｜欲｜死。
邵衍將鍋裡燉到軟爛的牛筋給撈出來斬成厚片，在自己配好的佐料裡滾了一圈，直接分好分量丟到一堆鐵板上開始煎。這個菜最省力也最好做，老少咸宜，各種口味的都能適應。上次在A市的御門席辦好之後不少人電話回饋說一不小心吃多了肚子疼了好些天，這一次來的客人們比上次的分量還要重，再出這種事情就不太好了，邵衍便打算適當地減免掉一些菜色。
已經煮爛的牛筋只需微微翻煎炸就會發散出一股牛肉特有的濃香，配合起邵衍自己的秘製調料，那真是嗅一嗅都讓人忍不住口水氾濫。邵衍計算著時間，用筷子撥了撥，發現牛筋已經開始粘底了，便抬抬手招呼人把這個菜端上去。
鐵板很大，一個至少可以鋪進去大半條牛筋，鐵板底部有特別的加熱裝置，不斷升高的的溫度讓牛筋與鐵板接觸的位置滋滋作響，小小的油沫從邊緣處朝外翻騰。牛筋端上桌的時候大傢伙再不敢耽誤了，這可和一人獨份的玉豆乳不一樣，慢一步恐怕連盤子底都被舔乾淨了。眾人迫不及待去夾，牛筋片靠近鍋面的那一部分被煎得微微焦黃，一口咬下去帶上了特殊的鹹鮮。牛筋片大約有普通女人的一指粗，半透明的，筷子夾上去後會深深地陷入其中，放到嘴裡一咬，四下頓時就只剩下驚歎了。
燒烤的方式，卻不是燒烤的味道。
牛筋糯的像最上好的糯米粉糕點，軟且柔韌，還容易入味，稍作處理，就將調料的濃香吃了個透。邵衍在燉煮的時候就開始製作，熟透之後的牛筋天然便帶著香，用鐵板一激，原本外頭裹著的那一層香料也齊齊爆開了，兩相重合，口味簡直是前所未有的契合。
牛筋會粘底，原本應該是很煩人的一件事情，但意外的，粘在鐵板底部的那一部分竟然又成了一份新的美味，特殊的焦香和微微的脆讓人甘願用附送的鏟子慢慢去鏟，而且這樣吃，還會有一種動手後吃到勞動成果的額外的成就感。
真是絕了！
以往去過A市的人倒還好說，新客人們大部分來這裡捧場時都沒料到御門席會有這樣的口味。他們願意捧場，部分是因為嚴家的關係，部分是這些天被李玉珂帶著邵母走動的，部分因為網路上對於御門席的讚歎太多起了好奇，另外一部分，則是純粹衝著邵衍來的。
可現在，開席前慢吞吞送上來的兩個菜就足以征服所有人的味蕾。原本還在搭關係寒暄的眾人齊齊都沒了聲音，一邊吃一邊琢磨著要不要再催促一下服務員讓後廚快點上菜，等得真是要急死了。完全忘記了現在其實壓根兒還沒到原本預定要開席的時間。
第N次被拽住詢問下一道菜上來還要多久的服務員欲哭無淚，只能使勁兒點頭表示自己肯定會再去催催菜，一想到上一次去廚房的時候邵衍不耐煩要發脾氣時的模樣，他嚇得腿都軟了。
邵父發完言後就帶著幾個助理提著酒瓶到處敬酒，見大家都在專注吃牛筋的模樣似乎不想被打擾，咬咬牙，吩咐助理去讓人把邵衍釀的酒搬出來幾壇。他親手用榔頭敲掉了密封壇口那塊堅硬得有點不正常的封泥，揭開罩在裡面的綢布和荷葉，屋裡頓時便又多了一味香。
讓人在後頭打酒，他挨桌過去套近乎，一群服務員便迅速一人一個朝客人們的空杯子裡滿上酒。吃的正興起的人盯著鐵板擔心桌上的人把牛筋鏟光正有些不耐煩他的出現，酒香竄進鼻子裡，他們的忍耐力一下子就變大了。
“多謝多謝，多謝各位捧場。
