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雷曉飛那特意的提醒，是要讓京城與江浙這兩地之外的選手，留意自己的舉動，不用現場露醜。
雷曉飛把那緊蓋的盆子的蓋，挪開了一條縫後，就伸入筷子飛快地一挾，就把一隻還在張牙舞須的活蝦挾了出來。
在眾選手的目瞪口呆之中，雷曉飛一反剛才那不品嚐的舉止，把這隻活蝦放入口中。嘿嘿，沒有嘗過的名菜當前，不吃白不吃，何況，雷曉飛也注意到這道菜沒有被人動過，不存在衛生問題。
想是京城與江浙兩地的選手，為了對付其他選手，暗下已經通氣，無人動這一道菜，否則，如果有選手見到了鮮活之物的菜，還不引起轟動？
雷曉飛一連吃了幾隻有拇指大的滋味活蝦之後，才悠然地到評判後臺去完成他的報菜。
在場的眾選手目瞪口呆地見證了雷曉飛鑑別這道菜的全過程之後，露出了兩種截然一同的神情。
京城與江浙這兩地以外的選手，他們的神情是驚訝，他們是萬萬想不到，竟有這樣用鮮活物做成的、奇怪的菜。
京城與江浙這兩地的選手，他們的神情則是不敢相信。他們是萬萬想不到，竟還有人能識破這道他們這一帶都很少做的、眾選手商議出來對付其他選手的菜。
接下來，雷曉飛的鑑別過程相當順利，臺上的菜他都認識。京城與江浙這兩地選手做的菜，全都是他前世時八大名菜中淮揚菜系的一些菜式。臺上的那些什麼揚州紅燒獅子頭、西湖醋魚、太湖白蝦等等的淮揚菜，前世對烹調有研究的雷曉飛，還是可以認全。
既然都是自己認知的東西，雷曉飛為了必勝，也就沒有客氣，一口氣把京城與江浙這兩地選手製作的菜全都拿了下來。最後，他連兩湖選手的那道剁椒魚頭，也沒有放過，拿了下來。
這樣，在這一個回合的比賽中，雷曉飛除了自己做的那道菜之外，把其它參賽的十四道菜全都識別了過來。識別了十四道菜，就是十四分，現在雷曉飛他們這組，在前兩個回合的比賽中，已經有二十九分在手。
這場比賽，在前兩個回合的比賽中，雷曉飛他們這一組已經肯定第一了。而且，就算雷曉飛他們在下一個回合中什麼也不做，憑他們在前兩個回合中得到的成績，都已經有很大的可能讓他們在今天的這場比賽得第一。不過，我們的雷小哥哪會這般不思進取？他當然就積極備戰下一個回合啦。
雷曉飛在完成了識菜這個回合的比賽之後，對今天的這場比賽已經完全放下了心來。因為經過剛才的鑑別過程，他清楚地知道了臺上的這些菜式難不住他，他有絕對的把握，能模仿出其它選手的所有作品。
其實，今天下午的這一場比賽，對雷曉飛來說，識菜才是最重要、最關鍵的環節。當代的烹調手法極為簡單，甚至可以說是簡陋，只要知道了對手做菜的原料和調味品，雷曉飛就有絕對的把握模仿，並且還能做到更完美。
不過話又說回來，憑嘗一口來識別出一道菜的各種原料與調味料，在雷曉飛沒有見識當代的烹調水平時，他肯定就會把此舉當作無稽之談。也因如此，才有過他在番山墟時，對丹霞家的那個管家說的丹霞這個“食神”能嘗食知味，露出嗤之以鼻的不相信。
在雷曉飛前世時，他就曾經見過新聞報道，說美國曾經用當時最先進的科學裝置，也沒有辦法鑑別出中國菜中的成份。如果僅憑一個人的味蕾，就識別出菜的成份來，那這人不成了超人？比後世的先進儀器還要厲害？
在見識了當代的烹調水平之後，雷曉飛就釋然了。當代做菜的水平，基本停留在剛起步的階段，人們做菜基本不下配料，而且調味品也少得可憐，所以才有了憑品嚐而識菜，甚至是雷曉飛聞香識菜的這一幕。
在這個回合的比賽中，雷曉飛那聞香識菜的手段，不但鎮住
