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左瓊瓊在網上購買的麵筋粉終於到了，自從上次做完涼皮之後，她就一直惦記著烤麵筋。
夏天的夜晚怎麼能沒有小燒烤和啤酒呢？
麵筋粉就是谷朊粉，其蛋白質含量在百分之八十以上，是從小麥麵粉裡面提取出來的天然蛋白質。
許多食品裡面都有新增，現在路邊攤上的麵筋也大都是用谷朊粉做的。
沒有谷朊粉的也可以用高筋麵粉代替，就是的洗面的過程比較麻煩。
七百五十克溫水裡面加上一小勺的食鹽，五百克的谷朊粉，和成麵糰，將多餘的水分控出，醒一個小時。
在案板上塗一層油，醒發好的麵筋團直接切成寬一點的條狀。
用筷子夾住其中一頭，一邊纏繞著一邊拉扯，在筷子上穿動幾下，然後抽出筷子，麵筋團放進冷水裡面。
所有的麵筋穿好之後放進開水鍋裡，中火煮到飄起來，再煮兩分鐘煮熟就行。
要注意煮的時候水溫不要過高，不然表面就會產生氣泡，不光滑。
自己做出來的麵筋軟糯彈牙，不幹不柴，吃不完的話可以直接放進冰箱冷凍層，想吃的話直接放水裡解凍就好。
看著盆子裡面一根根白白胖胖的麵筋，左瓊瓊已經控制不住自己的口水了，現在就要來上幾根解解饞。
給麵筋劃上花刀，然後調個料汁，燒烤料用熱油一潑，加上生抽蠔油調味，攪拌均勻之後直接倒進麵筋上面。
放進空氣炸鍋裡面，一百八十度十分鐘，中間記得翻面。
自己烤出來的麵筋十分勁道，喜歡吃辣的再加上一點辣椒粉，鮮香麻辣，跟在路邊攤的味道一模一樣。
穿上竹籤，這不就有外面賣的那味了？
左瓊瓊一口氣吃了兩塊，剩下的給陸清澤他們送過去的。
再好吃的東西也不能多吃，不然會消化不良的。
“姐，學會了這個之後都可以出去擺攤了！”王慧靈高興的說道，嘴角的辣椒油還沒擦乾淨。
家裡面沒有竹籤，王慧靈直接用筷子穿起來的，還拍照發了朋友圈。
左瓊瓊笑道：“那隻賣烤麵筋也不行啊，再做點魚豆腐！”
魚肉和蝦仁先用薑片醃製一下，然後和蔥姜水一起放進攪拌機裡面攪成泥。
加入雞蛋，鹽和木薯粉，順著一個方向攪拌上勁。
拿出一個玻璃容器，四周和底部刷上一層油，將剛才絞好的肉泥倒進來，上面用刮刀抹平。
上面再用保鮮膜包裹，記得用牙籤紮上幾個小孔，大火蒸二十到二十五分鐘就好了。
出鍋之後不好著急，放涼之後再切成塊或者是條，鍋裡面加點油，煎制四面金黃就能食用了。
魚豆腐q彈爽滑，鮮香味美，比市面上買的更加真材實料。
雖然看上去比市面上賣的魚豆腐淺色淺一點，就是少了一點點的老抽調色，但左瓊瓊沒有那麼多的要求，好吃就行了。
麵筋和魚豆腐都有了，那乾脆再來一點別的食材，弄個小小的街邊攤局，大家都能熱鬧熱鬧。
事不宜遲，左瓊瓊拿出雞胸肉，切片醃製，菜花切成塊，牛肉醃製，一會兒直接包裹上香菜。
豆腐皮切成長條裡面可以卷金針菇，培根片也捲上金針菇，鴨腸洗乾淨焯水，切成一段一段的。
食材都準備的差不多了，乾脆就讓兩個糰子跑腿去麗姐家裡買上一把竹籤，所有的食材都穿上之後，不就有那味了？
今天沒有幫忙生碳的人了，王慧靈沒有搞過這個，只能左瓊瓊自己動手。
她先是找了一堆木頭，點燃之後把煤炭丟進裡面，一會兒就能燒著。
一段時間沒有用過的小燒烤架再次安排上。
