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以先用油煎一下，不煎的話魚肉也是特別軟嫩好吃的。
熱鍋涼油，加入五花肉翻炒，煸炒金黃後加入小米椒，將魚放進鍋裡面。
豆瓣醬，蠔油，老抽，胡椒粉，鹽，十三香，料酒調製的醬汁攪拌均勻，倒在魚的身上。
這個時候可以直接加水，但左瓊瓊加了一瓶啤酒。
加啤酒的話會有一種特殊的香味，加熱之後酒精會揮發，也不用擔心菜裡面會有酒味。
這個時候可以把燉魚的配菜放進去，左瓊瓊放了一些豆腐，不管什麼時候，豆腐和魚都是絕配。
現在小菜園子裡面的蔬菜都慢慢收穫了，臨出鍋的時候直接放進魚湯裡面一燙，也是十分美味的。
在這個時間，左瓊瓊準備一下其他的配菜。
早上採摘下來的黃瓜洗淨削皮，放在案板上一拍，腐竹和木耳焯水備用，簡單的調個涼拌的料汁。
左瓊瓊咬著剩下的半根黃瓜頭，新鮮的黃瓜帶著絲絲甜意，又脆又解渴。
辣椒麵，白芝麻，蒜末蔥末，直接淋上熱油，刺啦一聲，香味被激發出來，加點生抽，白糖鹽和醋，往黃瓜上一澆。
色香味俱全啊！
很久之前左瓊瓊是不喜歡涼拌菜的，總覺得少了幾分味道，後來才發現自己做出來的冷盤就少了一點白糖提鮮。
覺得自己做的菜不好吃，但說不出來哪裡不好吃的時候，就來上一點的白糖，一準能發現新大陸！
酸酸辣辣的土豆絲也是無敵下飯的，土豆切絲之後多淘洗幾遍，把土豆表面的澱粉洗乾淨，這樣炒出來才脆生生的。
油熱爆香乾辣椒、蒜末，放進土豆絲翻炒，加入一點生抽和蠔油，老抽就不用放了，加多了這道菜就沒有那麼好看了。
土豆絲變軟之後淋上白醋，少許鹽調味，最後來上一點蔥段，翻炒兩下直接出鍋！
因為今天的魚比較大，魚裡面也有配菜，左瓊瓊就沒再準備別的菜，洗乾淨手準備貼餅子。
將剛才和的玉米麵拿出來，現在已經膨脹到兩倍大了。
揪下來一團，在手裡麵糰成小球，然後壓平，大概半厘米厚，直接貼在鍋邊上。
玉米麵在鐵鍋邊不會滑下來，上升的水蒸氣可以把餅子蒸熟，靠近鍋的一面則是會形成金黃的鍋巴。
死麵餅子也可以在這個時候放進去了，手指輕輕一推，光滑的餅子蓋在魚身上，頗有種在煮大面條的感覺。
蓋上鍋蓋再煮十分鐘左右，餅子熟了就能開飯了。
左瓊瓊脫掉圍裙，準備去看望一下傷心的某人。
