第67章 米其林三星就這？ (第1/2頁)
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“這就是響螺？”
丁旭看著每份一千六百八的響螺肉，也是西郊五號本來就有的招牌菜，號稱三十年薄殼響螺，平時需要預定，今天運氣正好食材。
夾起一塊放進嘴裡道：“聽服務員說需要提前用多年威士忌浸泡，為了去海底寒氣，再小火慢烘三個小時。”
“整隻響螺因為位置不同會有彈牙和軟糯兩種不同的風味？”
指著一道螃蟹，丁旭邊拆蟹殼邊道：“這叫菊花醉蟹，長江蟹太少，今天肯定吃不到。”
“因為長江是流動水，普遍來說同級別的長江蟹，會比養尊處優的陽澄湖蟹要大二兩，不過網上說的八兩真心大得誇張！”
用勺子挖起一勺魚子醬，喃喃自語道：“中餐用魚子醬是不是有點奇怪？”
“這道菜叫花間凍黃魚，魚子醬是給黃魚做蓋頂的，所謂黑白魚子其實都是普通鱘魚子。看過旭哥逛超市的粉絲都懂得。”
“至於半隻比手掌還大的鮑魚今天沒有，否則旭哥還真想嚐嚐什麼味道？”
“野生黃花魚更不用說，從古至今都很金貴，舟山漁民捕撈到四斤輕輕鬆鬆賣到三萬多，成本可想而知。”
“我問過網上那道菜的做法是把魚要先風一下濃縮味道，再上蒸箱蒸熟。然後用小魚燉湯過濾起凍，最後和黃魚一起定型。”
“最後頂上一層魚子醬來強化魚的味道，主要吃的是鹹鮮味。以前用小黃魚拆骨做，魚凍在嘴裡會化開，魚子醬在嘴裡會迸裂，三者口感相輔相成。”
幾道特色吃完，結賬離開，出門把賬單展示給鏡頭道：“今天花了八千多，怎麼說呢？”
“味道還行，畢竟是本幫菜，甜鹹口味不太適合旭哥，但環境和服務還湊合。”
“百分之十的服務費呢！”
回到酒店，見到滿臉疲憊的張瑤，好奇道：“車展結束了？”
“還有兩天，不過我的任務完成了。”張瑤靠在沙發，脫掉高跟鞋，生無可戀道：“累死老孃嘍！”
丁旭哈哈大笑，這幾天連軸轉負責各種媒體的確很辛苦，平時宣傳部不太忙，好容易遇見大型車展，領導能讓你們閒著？
魔都也待著差不多，明天準備打道回府，”丁旭大手一揮道：“走，晚上咱們慶祝慶祝。”
“真的？”身為吃貨的張瑤瞬間滿血復活，興奮道：“咱們去哪？”
“你決定吧。”丁旭無所謂道：“最好找個裝逼點的地方，錄點素材回去還能水一期，嘿嘿嘿。”
“米其林三星如何？”張瑤靈機一動道：“唐閣，國內唯一的中餐米其林三星夠不夠裝逼？”
丁旭一愣，隨即點頭，這個可以有。
傍晚來到朗庭酒店，進南側橄欖樹包間，窗外可以俯瞰新天地熙攘人群。
“美食論壇有人評價味道還行，但聽說去年行政總廚被寶格麗百萬年薪挖走了？”
張瑤坐在丁旭身邊，低聲道：“其實唐閣總店在港島，魔都是內地第一家分店，名頭很大，但好吃不好吃我也不敢保證。”
丁旭擺擺手，接過選單，好吃不好吃無所謂，只要夠裝逼就行，哥也是第一次吃米其林三星呢。
老規矩，特色走一遍，等服務生離開，胖虎趕緊拿出dv，丁旭笑道：“兄弟們，米其林三星唐閣，國內第一家中餐米其林。”
“大家知道旭哥畢竟不是專業美食家，也不是資深車評人，所以很多資料都是從自己的感受出發，至於正確與否？”
“大家看看就得了！”
說完拿起桌上的米其林指示牌，聊天道：“很多人好奇米其林一個做輪胎的憑什麼點評美食餐廳？”
“其實米其林指南一年更新一次，每年365天裡
