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頭，反倒把話題續上了，很有點要替老丈人當家的意思。
“對對對，說說，咱這裡的人眼皮子淺，見的少，腦瓜子不靈。我就喜歡聽大侄子你說話，虛的少！”王村長是真有點多了，居然瞪著眼說瞎話，楞說洪濤實誠。
“這事兒吧，還得從它說起……我先來一塊啊，光顧著喝酒了，這麼好的東西一口沒嘗呢。”得，洪濤本來是想東拉西扯把話題忽略過去，結果讓王工頭給架到火上還下不來了。
不說虛的……那說啥啊？自己剛來沒幾個小時，就算腦子裡再有東西也得熟悉當地情況不是。正在啞口無言的節骨眼上，突然看到面前裝雞肉的大瓷盆了。
“閹雞？嗨，這事兒去年立輝就去跑過了，不成！人家嫌咱的價格太貴，根本不收，也沒人認。”看著滿嘴流油猛塞雞肉的洪濤，王村長那雙被酒精燒紅的眼睛終於暗淡了下去。真當村里人傻啊，守著好吃的雞肉不知道賣。問題是也得賣得出去才成，不是沒試過，您說晚啦。
“對，三爹說的沒錯，赤峰、瀋陽、天津、北京我都跑了，雞肉沒問題，誰吃過誰說好，就是價格不成。按照他們給的收購價，咱連飼料錢都賺不回來。”
王立輝正和錢德利聊的火熱，聽到有人叫馬上回答了村長的問題。合算他的耳朵也沒閒著，兩頭兼顧。這也進一步說明了他的經歷，沒少在酒桌上混，基本功槓槓的！
“這麼弄確實賣不出去，批發商要的是走貨量，沒人願意幫咱們的雞白打廣告、培養市場。就算市場培養出來了，咱的出貨量也滿足不了他們的胃口，明擺著是不賺錢的事兒嘛。但可以換個思路，為什麼就不能甩開批發商直接當零售商呢？現在不都講究減少中間流通環節嘛，咱們乾脆來個產地和零售對接，直接面向最終消費者！”
王立輝說的情況洪濤認為是真的，在農副產品這一塊，有大資本進入的收購商已經基本壟斷了整個行業。他們是一頭拼命壓低採購價，一頭拼命抬高零售價。
很多優質農副產品根本出不了地頭，而在城市菜市場裡熱賣的，都是對批發商最有利的品種。大多數好產品的產量小且不穩定，還牽扯到運輸、儲存、推廣等方面的特殊性，即便零售價高一些，最終算下來利潤卻很低。
換句話講，大資本要的不是質優價廉，而是產量夠大、品質穩定的半工業化產品，只有這樣才能保證投資獲利空間。再說深入一點，目前的大資本是把農業當工業運作，根本不顧農民是否合適。
線雞或者叫閹雞就屬於這種產品，它完全靠匠人手工操作，產量不可能太大，也不適於工業化養殖。說白了就是蛋糕不夠大，大資本看不上，小資本玩不動，雞肋也。
但並不是所有產品都必須透過中間環節才能面向消費者，尤其是飲食方面，國人很講究獨特性。同樣是烤鴨，為什麼非要去全聚德、便宜坊吃呢？還有京城人愛吃的涮羊肉，那麼多館子，但真正能做到排著隊等號的也沒幾家。這裡面除了牌子和手藝之外，更主要的就是原材料。
真正烤鴨用的鴨子是專門飼養的，怎麼養、用什麼養才是真訣竅，這樣的鴨子配上手藝才出好成品，缺一不可。涮肉玩的更是原料，小料做的再好，肉不靈，照樣沒人吃。
既然羊肉和鴨子都是這個道理，那雞肉能不能借鑑一下呢？洪濤覺得真可以試試。但這個館子不能開在赤峰、瀋陽或者天津，最好的地方就是京城。
無它，那裡的流動人口太多，來自全國各地，只要滿足了哪怕萬分之一人的口味，就能讓雙井店村的雞吃不了兜著走。到時候就不是發愁雞的銷路了，得發愁雞從哪兒來，全村人一起學閹雞的手藝都不一定能供上消耗量。
