第8部分 (第3/4頁)
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的，再加上幾句恭維，和對方無害的清秀臉龐。兩個月之後，那些原本以擠兌他為樂的人，也逐漸沒那麼針對他了。畢竟江副總管也沒再說什麼不是？而且有兩次楊公公還親自過來“巡查”一下宮曉詠有沒有好好切菜，切菜的手藝怎麼樣。他們也猜不透到底總管大人是什麼意思，於是乎就只能模稜兩可的對待著宮曉詠。既不願意親近，也實在是生不出什麼討厭來就是了。
奴才也是要吃飯的。尤其是御膳房的奴才們，飯食可是相當不錯的。而且不同工種，等級不同，分到的食物檔次也不一樣。但就宮曉詠這個切菜的等級上來說，每頓飯也都是兩菜一湯。可以端會自己的房間吃。其實段位已經挺高的了。
這天，也不知道是誰進貢了一筐海蟹。海蟹並不足為奇，但這麼大個頭的海蟹卻是難得了。關鍵是這純天然毫無汙染的海洋裡的深海產物，宮曉詠在看到螃蟹之後就可恥地流哈喇子了。
怎麼處理螃蟹，這得看御廚們想要為主子們奉獻什麼美味了。
御膳房專門給皇帝和太后製作御膳的人有十位。分別負責不同的食物。雖然所有的御廚都是精通各類美食的，但對於聽他們負責的那一塊，絕對是權威性的。今天負責製作這一筐海蟹的御廚姓唐名岸，最拿手的就是烹製河鮮和海鮮。
說實話，宮曉詠十二萬分地像嘗一嘗這位大廚的手藝，可惜。以這個時代的科技，從遙遠的大海深處送一筐活蟹到京城皇宮，簡直就是奇蹟一般的事情。恐怕最開始進貢的絕對不僅是這麼點兒數量，能存貨到如今的這些，絕對是螃蟹中的戰鬥蟹啊！！就是不知道餓了這麼久，螃蟹的味道還能有剛撈上來那時的幾成。可儘管是這樣，也已經是非常難得的了。
其實吃螃蟹最得其味的方法是清蒸或者清煮。講求的是吃螃蟹本身特有的香味兒。但要讓大恆後宮的這些主子人人手一套蟹八件，親自動手拆卸吃肉，那是不可能的。而且這樣的大海蟹做湯羹亦是無上的美味，看到唐岸仔仔細細地在臺邊拆蟹肉，宮曉詠也沒覺得驚訝。
當然蒸蟹還是會有的。歷來這種好東西都是先給皇上、太后和皇后享用的。根據估算，如果是蒸蟹的話，也就夠這三位正經主子一人一隻的。至於後宮妃嬪，估計四妃少不了，如果再加一個錢美人的話，就已經有八隻蟹了。其實這一筐也才有二十隻。還不知道皇帝打算賞給誰。
宮曉詠一邊切菜，一邊偷偷地“監視”著唐岸到底蒸了幾隻螃蟹。比他預計的多出了四個。估計還有給其他妃嬪的了。不過剩下那八隻，已經被唐岸給拆得連蟹足裡的肉都不剩了，看他讓小徒弟給預備的輔料，那些蟹黃和蟹肉應該是做蟹羹的。（#‵′）靠啊，好饞！
唐岸蒸蟹並直接用水蒸。在蒸之前，先用淡酒為底，加水、椒鹽、白糖和蔥薑汁，連同菊葉汁一起調勻。將洗刷淨外殼的活蟹放入盆中。待這些螃蟹“醉”了，才開始上鍋蒸。而蒸蟹用的簾是用一種宮曉詠沒見過的草編成的。具體是什麼，他覺得自己必須要弄清楚才行。反正就是讓蟹離水，以保證蟹的鮮味兒不會被減淡。
總之那邊火一開，整個廚房裡都是這種誘人至極的海螃蟹味兒了。其實不光是宮曉詠，包括唐岸自己在內，也都忍不住嚥了好幾次口水。可沒辦法，這麼稀少的東西，他們這些奴才可是沒資格嚐到的。不過等到秋高河蟹肥時，那些肥美的河蟹因為京西玉燕湖就很盛產，所以他們這些人也是可以嚐到極鮮的。真是越來越盼望著秋天的到來了。
不過比起這些吃不到遠地方來的海蟹，就開始惦記河蟹的人。宮曉詠明顯段位要高一些。他見那些被剃乾淨的蟹殼什麼的都被扔到了雜物桶，顯然是不要了的。他立刻就動了心思。別以為螃蟹的鮮美只在蟹肉當中，其實如果下下功夫，新鮮的蟹殼也是有可為之處的。至少味道上可以滲出來一
