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他道：「這倒不是，我只是機緣巧合吃了一小塊，覺得用來當下酒菜不錯……」
酒肆雖然主要賣酒，但利潤最高的不是酒，而是別的「副業」，——喝酒沒有點下酒菜，那喝起來沒滋味啊！所以這下酒菜就尤為受歡迎。
好的下酒菜成本高，買的人也少；成本低的下酒菜則利潤也少，所以尹掌櫃被這個問題困擾了很久，直到他吃到了香乾，覺得這味道用來下酒那簡直太妙了！
他突然想到，香乾既然是豆腐乾，那麼價格應該跟豆腐差不多。用豆腐的成本，賣出兩倍乃至三倍價格，利潤可不就高了嗎？！
找人買香乾是下策，所以最重要的是拿到香乾的配方！在打聽清楚香乾的來歷後，他便馬不停蹄地過來了。
曲清江明白了，這不是尹小娘子的意思。她鬆了口氣，對尹掌櫃便沒那麼客氣了，她道：「配方確實不能賣，畢竟我們還得做來吃，有時候甚至會給人送送禮什麼的，最近小娘又研究出了香乾的多種吃法。若因為賣了配方而使之無法繼續研究下去，實在是太可惜了。」
尹掌櫃：「……」
「不過，配方不能賣，香乾卻是能賣的，尹掌櫃要買香乾嗎？」
尹掌櫃就是不想在賣香乾時受到鉗制，才想直接買配方的。他也知道要想拿到配方可不容易，所以故意一開始把價格定的很低，方便他操作。誰知道對方連講價的機會都不給，這可出乎他的意料。
對方在清江縣是有名的繡娘，還跟尹小娘子是好友，縱使他是尹小娘子的族叔，也不敢仗勢欺人，所以他只能主動出高價。
從一開始的幾百文，到幾貫錢，曲清江都沒有鬆口的意思。
尹掌櫃沒有辦法，只好先買了幾斤香乾回去讓人琢磨，看看能不能做出來。
另一方面，他又跑去跟尹小娘子的爹尹酒務商議，畢竟酒肆獲利，她爹也能獲益，——他是酒務監當官，受官身所約束不能明著做買賣，所以透過自己的從兄經營酒肆來獲取利益。——若是尹酒務能出面，曲家必然不敢不賣配方。
尹酒務得知此事，道：「買不到配方就算了，沒必要去招惹對方。」
他的態度出乎尹掌櫃的意料，尹掌櫃心中一動，問：「那曲家可是還有別的仰仗？」
「聽聞曲家的那贅婿跟呂參軍是朋友，跟親家也有千絲萬縷的關係，我們在這兒雖然勢大，但沒必要樹敵。」尹酒務謹慎道。
尹掌櫃詫異，他沒想到曲家竟然跟這些官吏還有如此淵源，也十分慶幸他當初念著曲清江跟尹小娘子的關係，沒有咄咄逼人，沒想到這反倒是幫了自己。
雖然配方是買不到了，但那些香乾得到了很好的反饋，隨著他的酒肆打出了香乾的招牌，來這兒吃酒的人幾乎都會點上一兩盤。
他覺得雖然無法獨佔香乾的利潤，但曲家賣給他的香乾並不貴，且省了他找人製作香乾的人工費，所以他還是賺了。既然有利可圖，他便打算跟曲家展開長期的合作。
……
「樂姐兒，你做主就好。」李氏喜上眉梢，但還是強行讓自己冷靜下來。
以前她吃住在曲家，就連唯一的收入都是因為她妾室的身份所得的月錢，沒想到她還能有靠自己的雙手獲得穩定的收入的一天！
不過她製作香乾的大豆來源於曲家，石磨也是曲家的，所以這筆買賣，她覺得理應由曲清江處理。
曲清江微微一笑，道：「那便以小娘的名義，跟尹掌櫃簽訂契書吧！」
李氏反對：「這不行，大豆是公中出的，石磨也是家裡邊的，卻以我的名義將香乾賣出去，這怎麼能成？」
她覺得自己是曲家的一員，不該公器私用、中飽私囊。
曲清江靜靜地看著她，良久，
