第20章 烤爐 (第1/2頁)

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泥做的烤爐風乾之後，正式啟用。

這烤爐不同於家用的鐵製方形烤爐，而如一個巨大的倒扣之碗。饢坑由石頭混合著泥土，置於烤爐之下，可放置火炭，坑方爐圓，爐口可用竹子搭支架，既可掛於爐內烤肉，也可將餅坯貼在內爐壁烤制饢餅。

黍汐在前世沒少吃新疆的烤饢、烤包子，沒曾想自己也能在大淮國的南方做烤饢。

樓蘭兒熟練地用著烤爐，將一塊塊饢餅貼到內爐壁，又放了些竹子串好的雞肉串吊在爐中。

“樓蘭兒，你怎麼想著要做個烤爐呢？是不是吃不慣南方的米食？”黍汐好奇道。

“我看你用鍋煎餅太慢了，就想到了我家鄉常用的烤爐子。”

將煎餅改為烤餅後，黍汐在選單上增加了烤饢餅和烤雞肉串。

肉串由青椒與雞肉相間而串，加上她秘製的醃肉蜜汁與香料，使得烤肉串在梨花鎮賣得火爆。

醃肉的蜜汁採用：姜蒜汁、鹽、醋、黃酒、糖、芝麻油。

烤肉的香料採用：孜然、辣椒、花椒、胡椒、紫蘇籽磨成粉，在烤制過程中撒上增香。

肉串10文一串，烤饢5文一個，饢包烤肉13文一份。

為了增加銷量與小食鋪的名氣，黍汐提供全鎮免費跑腿業務，僅限饢包烤肉。有需要的居家食客，可提前一天預定。

阿孃劉氏在店內，一邊帶著妹妹阿蕉，一邊負責醃製烤肉，製作烤串和饢餅麵糰。

樓蘭兒負責製作烤肉、烤饢與跑腿外送。黍汐將樓蘭兒的月錢加至一兩。

鎮上的百姓都在流傳，要想吃沒吃過的北域美食，必要去阿黍家的流香小食，試試她家的「饢包烤肉」。

休沐日，也會有周邊縣鎮的食客們來店裡，只為吃上一份香味獨特的烤肉串。

清香樓也曾賣過北方的烤餅類吃食，但是由於受眾多為遊商與驛夫，銷量並不理想。

胡掌櫃特地來到黍汐的店鋪，想一探究竟，他點了一份饢包烤肉。

這饢烤得水平和他酒樓裡的差不多，只是多了些芝麻，但是似乎有著淡淡的奶香味。

這是因為黍汐透過自帶商城，購買了目前市面上少量供應的牛乳，讓她的烤饢更加正宗。

“才5文一個的饢，怎麼捨得放牛奶，不可能。”胡掌櫃一邊思忖著，又咬了一口烤肉串。

“甜椒塊與雞肉一同在口中爆開，雞肉q彈嫩滑，甜椒脆香，讓口感富有層次，香料……對，就是香料的原因，我竟吃不出這醃製用何香料。”

食畢，胡掌櫃又買了一份饢包烤肉帶回走，準備讓自家酒樓裡的廚子們好好研究下。

樓蘭兒認得胡掌櫃，她湊到黍汐耳邊：“阿黍，那個胡掌櫃把饢包烤肉給帶走了，肯定是要回去研究模仿我們。”

“沒事兒，等他研究出七八分，大家新鮮感也過去了，到時我們再賣別的美食。”

黍汐倒不怕胡老闆模仿她做一個山寨版的烤肉來搶生意，她的秘訣就是醃製的醬汁與香料。

配製的原料是她從商城上購買的，而配料中的番茄、辣椒、青椒還只在劉家莊剛剛種植，尚未普及，等胡掌櫃山寨版做出來，她地裡的花生也熟了，這將又是新的小吃。

黍汐內心小算盤打得啪啪直響，就等存夠錢，去盤一個更大一些的鋪子。

然而人算不如天算，事事哪有如人意。

年後大淮國北方鬧了雞瘟，無人敢食雞，市集也無人賣雞。

專門養雞的農戶，在雞圈撒了石灰，給雞餵食綠豆碎，有發現雞瘟的在翅膀下放血救治處理。

梨花鎮的熟藥惠民局給百姓免費派發抗疫的藥湯，預防雞瘟。

所幸瘟疫只在北部小範圍流行，南