14、第 14 章 (第1/3頁)
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煲湯和點心只是小食，不能完全代表蔡小滿的水平。
家常飯做得好不好，不僅僅看味道，還得看是否經濟、營養是否均衡、以及效率如何。
蔡家雖然在普通人家裡還算殷實，卻也不是可以隨意揮霍的。再加上家裡人不少，個個食量都大，吃食上的開支很大，也就更加需要算計。
營養方面自是不用說，需要懂得如何去發揮食物本身營養的最大效用，還要滿足家裡不同狀況人的身體情況。比如若是家裡有老人，那麼有的飯菜就必須是好克化的。
這些之外效率也非常關鍵，普通人家不像富貴人家那麼悠閒，還需要奔波生計，家裡的活兒也很多。若做一頓飯消耗太多的時間，成天窩在廚房裡除了做飯啥都幹不成，那麼即便做得再好吃、花錢再少也是不合格的。
家裡的菜在一大早的時候，高氏就已經買好。這裡和後世情況差不多，有專門的菜市場，也有臨時的早集。前者相對穩定和貴一些，後者則比較便宜。
身為一個合格的主婦，摸清楚附近最經濟實惠的市場，是必修的課程。高氏經常為了便宜，來回花了一個多時辰去其他地方買耐得住放的菜，一買就是上百斤。得虧她力氣大，才能從這麼大老遠的挑回來。
比如這段時日他們就吃蘿蔔吃到吐，雖然秦氏和高氏已經想盡辦法的變換花樣，可也耐不住這麼吃的。
蔡小滿掃了一眼家裡的飯菜，腦子裡已經開始盤算起來。
“三姐，晚上咱們做啥好吃的啊？你炒菜吧，炒的菜才香。”蔡小虎溜了進來，剛才那些點心和煲湯，非但沒有把他的饞蟲壓下去，反而更加希望晚飯快點到來，害得他都沒心思出門玩耍了。
蔡小滿掃了他一眼：“美得你，炒的菜多費油啊，天天想著吃炒菜。”
“可是炒菜好吃啊，每次有炒菜我都能多吃幾碗飯呢！”蔡小虎一邊想著一邊吞嚥口水。
“那正好少吃一點，咱們還能省點糧食。”沒等蔡小虎哀嚎，蔡小滿又道：““別再嘰嘰歪歪，趕緊給我燒火去，我已經想要晚上要做什麼。”
蔡小虎沒再二話，將火種從土灰裡扒拉出來，熟練的放入柴火將其點燃，一邊不忘問道：“三姐，晚上你要做什麼啊？”
“豬肉燉粉條、蛋花羹、蘿蔔丸子、番茄黑魚還有紅薯黃金烙餅。”
豬肉是肉類裡最便宜的，與上一世相反，這裡的瘦肉便宜肥肉貴。此時的人們多以體力勞動為主，葷油可以提供更多的能量。像蔡大江就不能吃素油，他幹活費力氣，容易餓得太快。
陽城有晉江河，魚類豐富所以也不貴。雞蛋是自家養的雞下的，番茄也是自家院子裡種的，雖然住在城裡，可大傢伙依然見縫插針的養殖和種植，能省一點是一點。蘿蔔和紅薯是高氏之前千里迢迢挑回來的，十分便宜。
蔡小虎很配合的吸溜了一下口水，毫不吝嗇自己的誇獎：“除了蛋花羹，都是我沒有吃過的，肯定超級好吃。”
陽城平民家裡多以火塘為主，不僅僅能燒菜做飯，冬日的時候還能起著保暖作用。每天晚上都會埋下火種，第二天用這些火種升火即可。火種是不可以滅的，這會相當的不吉利。
此地雖不及北邊寒冷，可因為潮溼冬日陰冷的感覺也十分難熬。平日一家子就會坐在火塘邊取暖，吃食也基本是邊燙邊吃，防止菜會冷掉。柴火比火炭便宜，而且溫度還高，輻射面積大，是很多平民家庭的選擇，只是煙味也會比較重。
若一直待在廚房裡，整個人都灰蓬蓬的。
蔡小滿讓蔡小虎把米給淘了，將煮飯的鍋放在火灶旁邊，這樣一來一邊可以炒菜一邊可以做飯。只是每次要記得轉動鍋，否則一邊很容易糊掉。
蔡小虎年紀雖不大，平時也皮得很，可
