第10章 吃大鍋飯 (第1/2頁)
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程大福吩咐人去把村裡的屠夫程大根請過來了。
程大根帶了殺豬工具過來，看著體型龐大的六頭野豬，心裡一陣後怕。
一豬二熊三老虎，野豬的戰鬥力可是排在熊瞎子和老虎前面的。
得虧野豬餓了幾個月，實力下降的厲害，換成平時，哪怕是幾十年的老獵戶碰見它都得是非死即傷。
白刀子捅進野豬脖子裡，鮮血湧出來，拿盆裝了豬血，往裡面撒點鹽，豬血炒酸菜也是難得的美味，可不能浪費了。
給野豬泡上滾燙的熱水，眾人合力拿來菜刀給野豬褪毛。
豬毛剃乾淨後，幾人合力將野豬兩隻後蹄綁起倒掛在兩個木梯中間，程大根拿著屠刀從豬尾巴的位置往下一刀刨開，動作乾淨利索，圍觀的人一陣叫好。
把豬下水從豬腹腔中拿出，婦人們便自覺的把下水拿去清洗乾淨，野豬長時間沒有進食，腸子乾乾淨淨的，清洗幾遍就沒有異味了。
“把豬頭和豬骨，下水拿出來，今晚吃大鍋飯！”
程大福笑眯眯的指揮道。
“哦，吃大鍋飯咯，吃大鍋飯咯！”
孩子們興奮的手舞足蹈。
大人們也很高興，想著馬上能吃到香噴噴的大鍋飯了，幹活都更有勁了。
剩下的豬肉過秤後有一千五百多斤，商量後大家決定按戶分肉，每家每戶分了四十多斤肉。
四十斤肉，在這之前是做夢都不敢做的事情。
過去，只有逢年過節時，家裡才捨得買上兩斤肉，分到每個人碗裡，也就一小片。
現在雖然說還達不到大口吃肉的地步，但是起碼日子有了奔頭。
將分到的野豬肉搬回自家山洞裡後，眾人又背了柴火，提了口糧來到程大福家山洞裡。
山洞內已經支起了十幾口大鐵鍋，謝氏和鄭氏及張氏帶著各自的兒媳，正在燉湯炒菜，忙的熱火朝天，村裡其她婦人坐在小馬紮上，邊幫忙洗菜切菜，邊嘮家常。
孩子們在山洞外跑來跑去，嘰嘰喳喳的嬉戲玩鬧。
每個人臉上都是喜氣洋洋的，到處充滿了歡聲笑語。
鐵鍋內正咕嘟咕嘟的燉著豬頭和排骨，待豬頭上的肉燉爛後，謝氏便將糙米，菜乾丟進去。
炒菜由劉氏和王氏掌勺，要說他們家，還數李氏做飯最好吃，她倆平時跟著李氏一起在廚房忙活，也學了她七八成手藝。。
劉氏將大腸切成小段瀝乾水，等鍋內的油燒熱後，放入鹽和姜蒜，大腸倒入鍋內迅速翻炒兩下，蓋上鍋蓋大火燜兩分鐘。
開啟鍋蓋，爆炒至微黃色，倒入米酒，再加入酸菜和黃豆醬，煮至汁濃味醇，大火收汁，香味撲鼻而來，夾起一塊嚐嚐鹹淡，餘香滿口。
王氏將豬肝切成薄片，鍋內放水，燒開後將切好肝片焯水撈出並控幹水份，有條件的話本來應該放些胡蘿蔔木耳之類的，只是現在這些都沒有，只能用酸菜代替。
放入姜，蒜，醬料，酸菜一起翻炒，加入鹽和米酒，放入放入焯好水的肝片，翻炒幾下就出鍋了。
張氏先將豬肺灌入至白色，放在鍋中用水滾去泡沫，切為厚件，和筒骨一起放在瓦煲裡，加上洗乾淨的菜乾一起燉煮。
濃郁的香味瀰漫在空氣中，使人垂涎欲滴，小孩子們也停下嬉鬧了，流著口水，探頭探腦的朝山洞內張望。
“開飯了，拿好碗，排隊打飯！”
眾人打了飯菜或站或蹲在一旁狼吞虎嚥，吃的滿嘴流油。
“這肥腸絕了，爽滑入味，鮮香軟糯。”
“還有這酸菜豬血，太美味了。”
“這豬肝也很不錯！”
“這劉氏和王氏的廚藝真不錯，要是天天能吃到這麼好吃的
