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夏草鴨
【材料】雄鴨1只，冬蟲夏草5～10枚，蔥、姜、食鹽各適量。
【做法】雄鴨去毛及內臟，洗淨後，放在沙鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食）。
【功效】補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿、遺精等症。
第四章 鄧鐵濤（1）
最好的醫生治未病
鄧鐵濤，1916年10月出生於廣東省開平縣一箇中醫世家。他自幼受父親的薰陶，逐漸走上了中醫藥學之路。1932年，鄧鐵濤考入廣東中醫藥專門學校，系統學習中醫理論，期間先後跟隨陳月樵、郭耀卿、謝賡平等名家實習。畢業時，正趕上抗日戰爭爆發，他輾轉各地，行醫謀生。新中國成立之後，他積極投入祖國醫學的恢復當中，在中醫教學、醫療、科研等領域相繼取得極高成就。現今，鄧老為廣州中醫藥大學終身教授、博士生導師，2009年被授予“國醫大師”稱號。
鄧老從事中醫工作60餘年，臨床經驗豐富，善於運用中醫脾胃學說論治西醫多個系統的疾病以及疑難雜症，如重症肌無力、萎縮性胃炎、肝炎、風溼性心臟病、紅斑狼瘡等，併成功研製了中成藥“冠心丸”、“五靈止痛散”。另外，鄧老還將中醫的養生保健思想運用於生活中，將古人所說的“上工治未病”作為長壽的一個指導思想。他認為：“未來醫學必將把養生放在最重要的地位，未來醫院將向保健院的模式發展。”
遵循作息規律，開啟健康生活
大師手記
科學健康的作息節律很重要，應該成為日常養生保健的基礎工作。合理恰當地安排好每天的工作、學習、活動和休息，可以使我們保持旺盛的精力，維護身心的和諧與健康。
——摘自《壽而康：鄧鐵濤談養生》
國醫釋讀
人類的作息是有一定規律的，遠古人類順應自然形成了“日出而作，日落而息”的生活模式，後經長期衍化發展，生活模式基本固定為一日三餐、晝出夜寢。我們的身體也適應了這種作息節律，一旦打亂，就會對身心造成不好的影響。
《管子》有云：“起居不時……則形累而壽命損。”長期生活起居缺乏規律，或雖有規律卻是不健康的“壞規律”，比如經常開夜車、不吃早餐、飯後倒頭便睡、不愛運動等，都會打亂人體內環境的平衡，引起氣血失和、陰陽失調。
以睡眠為例，中醫認為，“夜臥則血歸於肝”，經常熬夜容易耗損人體的陰津，導致陰陽失和，這也是為什麼熬夜之後容易上火的原因。一夜未睡之後，次日臉上就多出幾個痘痘，嗓子也變得幹痛起來，一些愛好足球的球迷朋友們，你們是不是有過這樣的體會呢？
因此，鄧老建議我們，安排好每天的學習、工作、運動、飲食、起居等日常活動，形成規律，讓生活變得健康、有規律起來。
健康回音壁
下面是鄧老每天的起居安排，只要在家中，基本上都是按此進行，很少打亂，這一點非常值得我們學習。
1．早晨起床。
2．床上靜坐，呼吸吐納。
3．自我保健按摩（從頭開始，漸及全身）。
4．飲茶。
5．打八段錦。
6．早餐。
7．早餐後練氣功。
8．讀書、看報、寫文章等。
9．中午繞樓散步10圈。
10．午餐。
11．午餐後看會兒報紙。
12．午睡（13：00～14：30）。
13．讀書、
