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卡仕達奶油醬的工序相對複雜。

由於沒有現成的鮮奶油，白櫻只能自己用蛋清和牛奶打發淡奶油。

「唉，真是百廢待興啊！」

直播間的觀眾們從這聲嘆息裡，愣是聽出一點憂國憂民的調調來。

【樹下好乘涼：我家櫻桃小小年紀，已經要發愁國家大事了。】

【離離原上草：民以食為天，沒毛病。】

白櫻低下頭，沒有說話。

民以食為天，是東方人不變的對生活的訴求。

她有些想家了。

初來到這裡，人生地不熟，最緊要的事，就是謀生存。

現在在這裡紮了根，白櫻的神經驟然放鬆，觀眾的一句話，就挑起了她的鄉愁。

再也回不去了。

她閉上眼睛，攪拌蛋清的速度也慢了下來。

不知道是不是眼花，觀眾們似乎看見一滴水滴進了玻璃碗裡，瞬間消失不見。

白櫻裝作認真做飯的樣子，沉默著往蛋清里加牛奶、油和糖。

直到玻璃碗裡滿是雪白蓬鬆的蛋白霜，她才壓抑住淚意，找回自己的聲音。

「淡奶油已經做好了，接下來，要開始煮牛奶了。」

她的聲音有些冷淡，平時那些軟糯糯的尾音也消失不見。

【咕嚕嚕：我怎麼感覺後背涼颼颼的？】

【lic：同感】

奶鍋裡被加了肉桂粉和白糖，小火煮到清味冒泡後，白櫻就立刻停止加熱了。

該輪到獨守空閨良久的雞蛋黃上場了。

「蛋黃打發的訣竅就是要慢。由於溫度偏低，白糖加入的時候要充分攪拌，才可以完全去除顆粒感，融合到蛋黃中去。」

白櫻把篩過的低筋麵粉拌入蛋黃中，攪拌到麵筋斷裂，毫無顆粒感，才停下了發酸的小手。

燃氣灶再次開火，煮好的牛奶猶如上好的絲綢，滑進麵糊裡。

身心俱疲的白櫻把玻璃缸放在電動攪拌器下，讓食材充分融合。

融合後的麵糊呈流體狀態，在鍋中小火慢煮。

白櫻拿著長柄勺均勻攪拌，直到桌球大小的氣泡冒出，麵糊表面呈現出大理石一般的亞光光澤時，卡仕達奶油醬已經就差臨門一腳了。

聯邦雖然很多食材都短缺，但其中一樣東西，卻是一下子成為了白櫻的心頭好——加速發酵機。

應該是軍人數目佔總人口3的原因，聯邦對烈酒的需求很大。（實際上，以十九世紀的標準，軍人數佔全國總人口超過1，就會一定程度影響經濟發展。）

烈酒的作用不僅僅是過過酒癮，在軍隊，它有更大的作用。

比如在嚴寒地帶，烈酒可以驅寒，在醫用物資短缺的偏遠地區，烈酒也可以用於傷口消毒。

於是酒水行業倒是難得的在一眾飲品當中獨佔鰲頭，不僅產業鏈完整，供應量也十分充足。

加速發酵機就是為了發酵酒糟，才被設計出來的。

如今剛好派上用場。

白櫻需要用它，來完成卡仕達奶油醬的倒數第二步——冷卻發酵。

如果是用冰箱冷藏室發酵，恐怕要等一個晚上，才能達到效果。

有了加速發酵機，這個過程被大大縮短，全程只需要三十分鐘。

取出的麵糊再拌入淡奶油，卡仕達奶油醬就完成了。

切好的千層酥上，擠滿泛著蛋奶香氣的卡仕達醬，做成三層夾心的蛋糕，擺放在糕點盤裡。

【咕嚕嚕：做好了吧！做好了吧！】

【taur：別問，問就是先吃為敬。】

【sur：主播殺我！我要把我所有的零花錢用來買這個！】