第2部分 (第4/5頁)
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然後進到一個大院。看院裡的人，走來走去，忙忙碌碌，不知道在幹些什麼。最後，鄧姐把田潤領進了廚房。“顧嫂，人領來了。叫……叫什麼來著？”田潤大方地上前一步：“顧嫂你好，我叫田潤田澤坤。”
此時，顧嫂手裡正在肢解著半爿豬肉。聞言，右手將刀往案板上一插，砰的一聲，“怎麼還有字？你是大戶人家的？”田潤見顧嫂臉色不善，忙解釋道：“小門小戶，字是我自己起的。”顧嫂聽了，臉色轉晴：“哦，還是有學問的人哪。”田潤道：“正經的經史沒有緣分，我就學了些旁門左道。”
顧嫂抄起殺豬刀，一邊繼續肢解豬肉，一邊應道：“是啊，經史之學那兒輪得到咱們呢。哎，你會切肉不？”田潤問：“顧嫂是說，把豬肉切成小片，然後炒著吃嗎？”顧嫂答道：“是啊。今天得把這些肉給炒了。要不，明天到青州，興許會被別的旁支給調走。”田潤說：“那，先煮了再切吧。”
“啊？煮了再切？”顧嫂問，“那豈不是把油水煮沒了？”田潤解釋道：“這兒的豬肉太多了。如果直接切片用大鍋生炒的話，將會有一些肉被炒過了，而另一些肉則還沒有熟透。所以，應該用回鍋肉的做法，先煮後炒。”
顧嫂再一次把刀停了下來，問：“那，萬一油水被煮沒了呢？還有，煮的肉味淡，炒的肉味濃，煮過的肉還能再炒？”
田潤見顧嫂這次語氣緩和，並沒有生氣，便說：“顧嫂放心，這種做法，我做過很多次。請讓我放手一試。”
“行啊，你來吧！”
……
田潤當即洗手，然後抄刀上陣。畢竟田潤是開過中餐館的老闆，要教訓廚師，自己手底下就不能太含糊。
田潤先讓顧嫂安排燒水，擇洗蔬菜。然後接過肢解豬肉的活，把豬頭、四條腿、排骨及很瘦的部分剃除。剩下的，再切成方塊。最後扔進了鍋裡。
見田潤暫時得空。鄧姐拉了兩條長凳過來，讓顧嫂坐一條，自己跟田潤擠一條。顧嫂問田潤：“田妹妹剛才你說，學了些旁門左道的東西。能不能說說，都有些啥。”田潤答道：“這可說不清楚。必須是見到什麼了，然後才想得起來。”顧嫂又問：“哪你會診病嗎？”田潤回答：“會一點。啊，其實也可以說是一點都不會。這看病之後，不得吃藥嗎？我不知道藥。所以，就算看出是什麼病，終歸是治不了人的。”
“哈哈哈哈，”顧嫂笑道，“好好的大夫，卻只學了一半。看來還真是旁門左道。”
……
過了一會，田潤起身，開始以筷子戳豬皮，試試豬肉被煮的程度。最後滿意了，便將豬肉撈了起來。這時，外邊擇洗的蔬菜也好了，正好下鍋。
蔬菜煮得差不多了，這邊肉也就切好了。炒肉的時候，還是顧嫂掌勺。田潤看見，沒有豆瓣，但是有豆豉。後世的回鍋肉，通常都要炒點青椒、洋蔥什麼的。這時，顧嫂什麼都沒加，就是淨肉。
炒好之後，顧嫂一嘗，嗯，感覺very_good，不由得大聲讚揚，並讓田潤吃了幾塊。
顧嫂喊了一聲，有人進來，將做好的飯菜和肉往外送。顧嫂自己拿了三個碗，每樣盛了點，給自己、田潤和鄧姐。三人就在廚房吃了。
吃過了飯，鄧姐主動收了碗，拿出去洗。顧嫂把田潤帶到一個房間，說：“今兒個，咱倆擠一擠。對了，你這身行頭，看上去好生怪異，換不換？這裡有原來人家留下的衣裳。”田潤說：“不用換了。我想，就在最外面，加一件袍子遮住，就可以了。”“也是啊。不過，你這臉可得洗洗，”顧嫂隨即對外面喊了一聲：“喂，打盆水來。”
……
不一會兒，水來了。田潤洗了臉。剛洗完，就聽到一陣腳步聲傳來。“今兒的肉可真好吃。看看是誰做的。”隨著話音，一
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