第110章 定計 (第2/2頁)
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絕對會出問題。
“確實可以開始,但我認為,還是得緩上那麼一緩。”
“仔細說說。”
關小關表情認真了起來。
說到正事,她總是全身心地投入,此時又拿出了自己的小本本,看樣子是準備記錄韓春明要說的話。
“要我說,現在最重要的就是培養廚師,以及能獨當一面的服務員或者是領班。
在我看來,飯店是沒什麼門檻的生意,只要是有錢,找個地方,招個廚師,甚至連服務員都能自己上,掛上招牌,就是一個小飯店。
沒什麼門檻,那大傢伙比的就是招牌。
亦或者說是……口碑!
提到烤鴨,你想到的是哪家店?”
“全聚德!”關小關脫口而出。
“涮羊肉呢?”
“東來順!”
接下來韓春明又問了好幾個不同型別的店,關小關說的都是那些大家耳熟能詳,大名鼎鼎的店鋪。
“你看,這就是我說的口碑。
全聚德就不說了,它裡面的烤鴨確實有自己的特色,但要是說到涮羊肉,咱那天去的那家,我就覺得比東來順的羊肉好,但大家一提到涮肉店,第一時間就會想到東來順,究其原因就是因為口碑。
別管味道如何,但就餐環境,服務員以及其他方面,人家做的確實好,這大家得承認。
所以,我現在最擔心的就是,我們不能砸了自己的招牌。
與其盲目開業,兩頭不落好,還不如放慢腳步,把【聚朋友】經營好,然後大力培養廚師以及提升服務員的素質,讓顧客的體驗更上一層樓,這樣我們才能把自己的金字招牌立起來。
你說呢?”
韓春明的意思關小關明白,今天開業她就注意到了,服務員甚至是後廚都有些捉襟見肘,還是得再招人手。
同時她對於韓春明說的自己立住屬於他們的金字招牌很感興趣。
“行,這些事就交給我吧,我會安排人手,保證不會出錯。”
“嗯。”
對於關小關,韓春明百分百信任。
“但也並不是說我們要原地踏步,你什麼時候覺得能開下一家店,那就開始張羅,這方面,你有決斷權,我們支援你。”
關小關點頭,又和韓春明說了今天的營業額。
即便早有預料,但還是讓韓春明驚訝出聲,看來大家真的是兜裡有錢了!
…………
回到四合院,韓春明的屁股沒坐熱,就看到蘇萌給他比劃手勢,他順勢跟了出去。
“你今天去哪了,我三番五次路過你家都沒看到人。”
看到蘇萌癟著一張嘴,似乎有些生氣,韓春明忍不住颳了下她的瓊鼻。
“去和一些朋友吃了一頓飯,喝地有點多,下午睡著了,剛醒來。”