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不知道是不是她臉上不經意帶出的疑惑，叫姚氏看了出來，就聽母親解釋道：&ldo;咱們老家的規矩，出閣第三日，新媳婦兒要下廚顯手藝，給公婆做幾道可口的飯菜，不光為這個，就是平常過日子管家，一家人一月要費幾升米，幾斤油，自己做過也能心裡有數些，省得下人欺瞞你。&rdo;
廷瓏知道母親的決定是很難改變的，所以解釋不解釋的其實也不重要，等母親說完，便點了點頭，示意知道了。
姚氏滿意的點了點頭，母女兩個就商議著定下不拘京菜還是徽菜，一個月需學會八樣冷盤，八樣熱菜外加四個壓桌的大菜，每月底姚氏親自試煉一番，合格了便罷，不合格下個月便要翻倍，廷瓏想著一天半學一樣，怎麼也學會了，便點頭答應了。
姚氏見她答應了，才使人去廚下傳了吳有訓媳婦兒和朱大媳婦兒兩個過來，當著廷瓏的面，道：&ldo;你們倆個一個是咱們家的老人我生個是從京裡千里迢迢跟著過來的，都是我信得過的人，又有一把好手藝。如今咱們姑娘大了，我想叫她學點兒灶上的本事，你們倆個願意不願意教？&rdo;
那吳有訓家的是府裡的老人，不甚拘束，聽見太太問，忙忙笑道&ldo;不敢當啊，太太信得過咱們，咱們還有什麼不願意的？姑娘又不會搶咱們的飯碗。&rdo;
姚氏聽了就一笑，道：&ldo;那好，從今日起姑娘每日到廚下去跟你們兩個學做京菜和徽菜，有什麼做的不到的地方你們只管說，我只有感激的。&rdo;
那兩人一起回說不敢，姚氏笑了笑，對芍藥說：&ldo;從這個月起，給她兩個加一倍月錢。&rdo;、
那兩人聽了這意外之喜，忙上前去給太太行禮，姚氏只笑道：&ldo;姑娘有做錯的地方，你們肯告訴給她，我還給你們漲月錢。&rdo;這才叫她兩個去了。
廷瓏又在母親這邊坐了一會兒，聽姚氏囑咐了兩句才辭了出來。站在門口想了想，也不急著去廚房，倒是因為太太給她下任務，叫她想起來下山前，她也給房裡的丫頭們下過任務來著，想著就決定先回房欺負小丫頭們去。
於是，興沖沖的轉回去，吩咐了紫薇將小丫頭們都叫到做課堂的西邊屋裡，開始聽寫。一番考校下來，小丫頭們倒十分爭氣，只有個別字有錯的，全對的還真有幾個。廷瓏看著眼前的聽寫紙，作為老師，頓時生出了崇高的神聖感和巨大的成就感。。。。為了能將成就感廷續下去，她決定學習母親剛才的舉動，獎勵那幾個全答對的小丫頭一人一串錢。
而當獎勵方案下發以後，廷瓏得到了前所未有的歡迎。當然也可能是廷瓏的貨幣。。。。不過，前些日子因為攆玉蘭出去，院裡一直十分壓抑的氣氛倒是實實在在的緩解了。得了賞的自不必說，就是那幾個沒得著錢的小丫頭也敢故作委屈的跟她抱怨道：&ldo;姑娘不早說，早說我也能答對哩。&rdo;
廷瓏這次不跟她們沒大沒小的了，只是笑了笑，看著要到晌午了，便帶著紫薇去廚下，開始她的中餐晉級之路。
追求進步
方家的生意以船運一塊出息最大，按例一年轉運四次，除運糧外也兼帶商貨，借交通南北的便利，沿途販了各地特產用以供應自家南北十三省的鋪面，此次以然出門也不例外，在本地收完秋糧又置辦下絲綢布匹等一應南貨，便定下九月初三日出門。
臨行前一日，方老爺子一早先打發了以然到各府辭行，以然第一個去了張家，先尋了廷玉問他可要捎帶東西，又一同到外書房去見老爺。
張英聽說以然翌日就要跟船進京先是勉勵了幾句叫他用心辦事，又提筆給在漕運總督署和工部相熟的同僚寫了兩封信叫他收起，只說若有不通的關節可以憑書信打點。
