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①發炎（性）物質：指一大群由不同細胞分泌，可傳遞細胞（發炎）資訊的化學物質（學名為“胞漿素”），有點類似荷爾蒙的作用，當與細胞膜上的受體結合後，就會導致一連串免疫、炎性變化，像發炎指標之一的C…反應蛋白就是屬於一種發炎物質。
基本上，屬於“炎症”的身體毛病包羅永珍，從小小的面板擦傷到長出膿瘡，從喉嚨疼痛到支氣管氣喘（哮喘），從關節腫痛到脊椎僵硬，還有一籮筐以“某某炎”命名的毛病，例如扁桃腺炎、中耳炎、面板炎、支氣管炎、腸胃炎、肝炎、肺炎、腎炎、膀胱炎、尿道炎，等等，可真是數不勝數！
事實上，許多人一聽到發炎，馬上就會聯想到上面提到的毛病，對身體是不好的，需要立刻做處理，看醫生、打消炎針、吃消炎藥、抗生素、搽消炎藥膏等等，而醫生們亦樂於順應患者要求，為其服務。但您可能不知道，“發炎”其實有好、壞之分，好比面臨非打不可的戰爭時，採取顧全大局（全身健康）與速戰速決（減少傷害）的措施，應是戰略面的上策。因此，“好”的發炎大部分是為了應付急性狀況，像前述的病例大家都認識；沒有發炎，便無法知道身體出現危機，故急性發炎是必要的，“它”通常屬於區域性的、容易被發現，而且大多數都可痊癒，不留後遺症。“壞”的發炎則完全不同，往往代表“發炎機制”失控，炎症變化轉為長期現象，屬於全身性、系統性，不易察覺，猶如戰爭變為長期的地下游擊戰，烽火連天，但卻看不見真正的戰場，因此難以掌握、易被忽略。更重要的是，“慢性發炎”幾乎是所有退化性、衰老性毛病，像糖尿病、心臟病、動脈硬化、老年痴呆症、帕金森氏症、慢性肝炎、自體免疫疾病、各類關節炎、某些癌症等的命運共同體，亦是致病的重要因素，貽害很大。因此，“慢性發炎”就像綿延不斷的戰事，弄得家園支離破碎、民不聊生，所有這些問題其實才是大部分人的“隱性夢魘”！
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星星之火，可以焚身！
我們在前面提到“發炎”原是一種自我保護機制，但為什麼又會出現所謂“壞”的“慢性發炎”，演變成危害健康的“元兇”呢？在知道其中道理之前，須進一步瞭解急性和慢性發炎的不同之處。
基本上，急性發炎是經過觸發、活化、排程、清除及修補五個生理變化階段①，才使感染被控制，傷口可癒合，新細胞再長出，然後恢復原有功能。“慢性發炎”則剛好相反，顧名思義，急性是馬上（一定時間內）把工作（發炎）完成；但慢性則是“歹戲拖棚”，修復延誤。
①發炎生理變化，包括五個階段：
1。觸發：細菌入侵或組織受傷即啟動發炎機制。
2。活化：發炎物質被活化並釋放至血液中。
3。排程：發炎物質指揮白血球等細胞到傷患處進行戰鬥或清理工作。
4。清除：白血球像軍隊一樣殲滅細菌（吞噬作用）及清理廢物。
5。修補：最後由纖維細胞（好像人體工兵）作整理及維修現場。
慢性發炎通常是誘使發炎的扳機不停地扣著，例如一直接觸過敏源
