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穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
（3）白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。
（4）山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。
（5）黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效；主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷。
3。少吃刺激性、含糖多的食物，尤其是冰凍過的食物要少吃。對於冰凍食物，不少人認為可以放心食用，理由是細菌會被凍死。其實不然，大多數細菌雖然在低溫狀態下代謝減慢，但並不會死亡，只要遇到合適的溫度，就能恢復生長繁殖。還有的細菌喜好低溫環境，在低溫下會大量繁殖，很容易造成食品變質。特別是冷飲和雪糕等夏季常見的冰凍食物，飲食安全更應注意。因為冷飲和雪糕是由大量的蛋、奶製成的，而蛋類和奶製品是細菌繁殖的溫床，一旦生產過程中控制不嚴，未能充分殺菌或受到汙染，細菌會迅速繁殖。人若吃了含有這些細菌汙染的食物，就會出現腹瀉、頭暈等反應，甚至引發腸胃炎和痢疾。
4。一些屬於易發散的食物，有些人也不適合吃，比如香椿芽易助火，生瘡和脾氣急的人要少吃。張教授這裡所說的易發散食物，實際上就是我們通常所說的“發物”，專指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質者以及與患有相關疾病的人才會誘使發病。如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，可構成過敏源而導致人體發病；魚、蝦、蟹類含組織胺，可使血管通透性增高、微血管擴張、*、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性粒細胞增高等，從而導致機體變態反應，誘發面板病。
健康回音壁
養成良好的飲食習慣也是飲食養生的一個重要方面。比如吃飯時細嚼慢嚥，不可狼吞虎嚥，以利於消化吸收；吃飯時要專心，不要一邊吃飯，一邊想其他事情，或看書、看電視，既影響食慾，又影響消化液的分泌，久之可引起胃病；吃飯時要有愉快的情緒，才能促進胃液分泌，有助於食物的消化；如果情緒過於激動，興奮、憤怒等，勉強進食，會引起胃部的脹滿，甚至疼痛；飯後不要躺臥和劇烈運動。
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第十一章 張琪（1）
固本培元，調養腎氣
張琪，黑龍江省中醫研究院主任醫師、教授、博士研究生導師。1922年出生於河北省樂亭縣，受曾祖父的影響，從小對中醫感興趣，先後畢業於哈爾濱漢醫講習所、哈爾濱中醫進修學校。1956年起任職於黑龍江省祖國醫藥研究所（黑龍江省中醫研究院前身）從事醫療、科研工作，如今已有87歲高齡，仍然堅持出診。
從事中醫工作60多年來，張老精於仲景學說，對金元四大家、明清各家學派及葉氏溫病學術理論皆有高深造詣。在臨床上，擅治多種疑難雜症，對治病腎病、心病、糖尿病、肝病、神志病、風溼病、血液病及溫熱病、肺系疾病等，均有豐富經驗。其中，對急慢性腎小球腎炎、腎病綜合徵、慢性腎盂腎炎、慢性腎功能衰竭等治療研究有較深造詣，為黑龍江省中醫腎病重點學科帶頭人。
遠離早衰，補腎是關鍵
大師手記
人體在生、長、壯、老的生命過程中，必將不斷消耗能量而傷及腎氣，進入老年階段而出現身體自衰。《素問·陰陽應象大論》說：“年過四十，而陰氣自半也，起居衰矣，年六十，陰萎，氣大衰。”由於腎氣的虛衰而逐漸衰老是人的生理特點之一。
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