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把冬菇、髮菜、馬蹄、粉絲、腐竹、木耳、黑木耳、胡蘿蔔和大白菜通通剁碎,這裡面冬菇、木耳、腐竹和髮菜已經浸水泡軟。
第二步是調製關鍵的醬料,將南乳汁和腐乳搗碎混合,先放在一邊待用。
接下來就是將過水的紅蘿蔔、冬菇、木耳、腐竹這些材料,放進炒鍋,翻炒,加大白菜,再翻炒,第三次翻炒是加入南乳汁。
這道工序很講究火候控制,要翻炒均勻,三次翻炒但又不能過火,否則熟透了,最後放在砂鍋裡面煮,食材必然煮爛。
啪。
心中默默計算時間,夏羽轉身關掉一個煤爐,隨著火焰熄滅,南乳粗齋煲完成了!
還剩下兩道菜:沙茶牛肉和魚香肉絲。
牛肉和肉絲早已切好醃製。
夏羽給自己套上圍裙,左手和右手,各有一口大炒鍋,並且鍋架在煤氣灶上已經滾燙,他唰的倒進油,動作不疾不徐,眼神平和,頗有種大廚的氣質。
兩口鍋都傳出嗞嗞聲。
接下來,一口鍋加入小幹辣椒和黑木耳爆炒,另一口鍋卻是把醃製好的豬肉絲,倒進滾燙的油脂中翻炒。
如果有其它廚師在這,就能發現夏羽其實是在雙線操作。
同時烹製兩道菜!
第31章:真正的中華料理(下)
澀谷風的日本青年正在跟好友聊推特,向同在niconico網站的幾名唱見吐槽訴苦。
他叫水谷俊,東京大學的高材生,他的女友叫任雪,來自中國,同樣也是東大的高材生。實際上,在參加大學考試前,兩人就已經在交往了,算算時間,今年是第四年。
水谷俊在niconico的勤奮投稿,少不了女友的支援。他是唱見,女友是舞見,兩人互相激勵,共同進步,在很多話題上都聊得來。
在外人看來他們簡直就是金童玉女。
可水谷俊知道,一段跨國戀情要想維繫下去,僅靠羈絆是遠遠不夠的。
就比如在料理食物上,兩人總會出現分歧。
任雪高中就在日本留學,對家鄉菜有一種偏執,而水谷俊在初中時曾經吃過非常糟糕的中華料理,至此他對中華料理印象大跌,加上他本身就是日本人,經常不滿女友在日常生活對中華料理的推崇,幾乎針尖對麥芒的,力挺日料。
誰都沒有說服誰,這已經是一場文化層面的戰爭。
呼,呼。
鼻子忍不住吸動,正在玩手機的沐小月,豁然抬起了頭,臉頰面向封閉的廚房,細嗅著一縷逸散出來的素菜清香,肚子裡饞蟲直叫。
“好餓啊……”
沐小月手機也玩不下去了,姣好的臉蛋皺成一團,寫滿了苦惱。
煲仔菜是素齋,香味被封在砂鍋裡,又隔著嚴密的廚房,店裡其它人都沒怎麼察覺到味道。
可是,當夏羽在烹製兩道肉菜的時候,牛肉混雜辣椒的辛辣,還有豬肉和魚肉混雜的濃香,就好似瓦斯炸彈,投進店面。
“這股味道是怎麼回事!”
一群唱見正在聊天群安慰水谷俊,他心情漸漸歸於平靜,這時候,濃郁的料理味鑽進鼻子。
咕嚕。
肚子在抗議,胃酸在分泌。
僅僅是氣味,水谷俊就感覺整個人都不好了!
想吃!想吃!非常想吃!
水谷俊收起了手機,瞄向女友任雪,見她也是一副輕閉眼睛陶醉的表情,不由心想,“……為什麼光憑氣味,就能讓人食慾大開?”
另一邊,安雅給閨蜜遞去紙巾,肩膀一抖一抖的,似在忍著笑。
“你個豬,趕緊擦擦口水啊!”她低聲笑罵。
沐小月卻好像沉浸在香