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」
張小瑜瞄他一眼：「拭目以待！」
方唯對麥景晟做了一個請的手勢：「今晚的主題非常應景，鑊氣！以下進入雙語廣播時間，可以開始翻譯表演了。」
「確實有難度啊！」麥景晟略微思考了一下：「『鑊』其實是一個很古老的漢語詞，在廣東話的意思同『鍋』，但『鑊氣』若翻譯成『鍋氣』，至少是不準確的。」
「嗯，有點料！」張小瑜點頭示意他繼續說下去。
「鑊氣被粵菜廚師公認為是烹飪用火的高境界，從化學的角度解釋，鑊氣就是化合物發生焦糖化反應和美拉德反應所形成的香氣綜合體。」
方唯點點頭，嘖嘖贊了一句：「專業、深奧！」
然而張小瑜卻白他一眼，「別裝，說人話！」
「哈哈，別急。從生活經驗來翻譯，鑊氣就是炒菜時爐火嚯嚯嚯，熱油滋滋滋，鑊鏟鐺鐺鐺……之後產生的焦火香氣，也就是……」剛好服務員上最後一個主食，堪稱廣東名菜的幹炒牛河，「新鮮出爐端上桌那一層飄拂在表面的熱辣香氣。」他拿起筷子：「請隨意感受一下。」
「……所以呢，翻譯成普通話，應該用哪個詞？」小瑜認真問。
第19章 人生積極
「如果一定要找一個對應的詞，其實是，沒有的。」方唯飛快地回答，然後一筷子進口，忍不住嘆了一句：「這裡的幹炒牛河果然夠鑊氣，正！」
「哈哈哈，你們果然是食家！這家店非常正宗！」麥景晟給小瑜夾了些，自己試了一下，也說：「無得彈！」粵語無可挑剔的意思
兩個閨蜜已埋頭奮戰。麥景晟繼續解釋：「粵語有些詞，含義比較豐富。好比如這個鑊氣，就得講究火候、溫度、油量、時間、速度等等因素。」他笑了一下：「估計 ai 都沒辦法精。以廣州人被養刁鑽的口味，未來廚師可能還是一個穩定的就業方向。」
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