第28頁 (第1/2頁)
苗五提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
燉菜的話不需過多翻炒，也不需將食材加工成小塊，確實是省時間，如今剩一塊瘦肉，比起五花可就難熟多了，努努力吧。
挑了瘦肉之後，配菜她就選了胡蘿蔔。
這就得感謝對面這位大哥「手下留情」，今日的土豆並非是新鮮土豆，皮硬且厚，若是不削皮，那必然影響食用的口感，若是要削皮，時間上可就不好說了。
肉、菜都選好之後，二人便各佔了一盆、一案、一灶，埋頭開始做事。
如今朝食剛過，時間還充裕得緊，不著急做晌食，餘下幾人便在廚房門口、避開油煙處支了一張方桌，各個落了座，抓了一把生瓜子嗑著，興致勃勃開始觀戰。
此時，尋月棠剛剛將菜肉洗好，在案板一旁撂了個大瓷盆子，給胡蘿蔔切完滾刀塊，腕子一轉，刀柄一橫，切好的菜就都準準落入了瓷盆裡，一堆胡蘿蔔切好後，刀面在案板上並排行上幾下，留在案上的汁水便都被颳了下去，不用再尋抹布擦，便又是一塊乾淨案板。
一切都做妥當，才開始用案板切肉。
幾人邊看，邊小聲點評：「你別說，無怪這小娘子口氣大，確實是有兩把刷子。」
「可不是，」另一人說道，「根生在這個年紀，可還不知道一塊案板要先切菜再切肉呢，總切了肉直接切菜，埋汰。」
「上回聽人說，這小娘子多大來著？」
「十七。」
「嚯」
案前二人都已浸入了自己的世界裡，只不時瞧瞧對方的進度，生怕自己落下一點。
張根生對自己的速度一貫是信心十足的，卻也沒想到，尋月棠一個瘦瘦小小的小姑娘手上功夫這麼利落，驚訝之餘，竟生出一點匪夷所思的欽佩。
尋月棠瞄著張根生的動作，見他果真是隻洗了土豆，並未給其削皮，心裡暗暗送了一口氣。
只是自己手上這些瘦肉卻不好處理，方才在切肉的時候她刻意等了張根生一下，比量著對方切好的肉塊往小裡切的，希望能夠稍稍扳回一些。
張根生見她手上動作，輕笑了一下：燉肉時肉塊要切大一些，否則香味都燉到湯裡去了，肉就沒了滋味。
若說前頭的步驟倆人操作大同小異，那到了正經開火的時候，卻就截然不同了。
張根生是窮苦人家出身，師從茂桷山寨裡的廚子，吃他飯的弟兄們也多是與他一樣窮苦出身，烹調之時一向信奉的不二真理便是「油多不壞菜」。
尋月棠見他在鍋里加了寬油，炒香了蔥姜蒜後又下了五花肉翻炒。
登時便在心裡搖了搖頭——
若她手上是五花，定是下薄薄一層底油，下五花肉煸得肥油出來。
她這幾日用心觀察了兩撥將士的口味，後來的這一批確實喜歡油大一些、肉多一些、鹹味更重些的菜，先頭百十人的那撥將士卻並非如此，明顯更喜菜飯的和諧口感，不喜歡太油太膩。
這位大哥想必是平日裡做熟了手，此時由著習慣來，卻忘記了評委是由兩撥將士組成。
又或是，他從來在一個營裡供職，並不知曉旁的將士的口味？
那便又是自己佔了便宜了。
她自己這邊打算做的是紅燒肉燒胡蘿蔔，便先下油和糖炒了糖色出來，磨刀不誤砍柴工，雖然炒糖色需要小火，時間耗費上也更多，但這個顏色與口感卻是單單點醬油難以比擬。
張根生雖做得一手利落的大鍋飯，可仔細剖解起來，卻只是一樣的烹調方式換了不一樣的菜肉而已，所幸這熗鍋法子是他師父摸索一生所得，快手又不出錯，做什麼東西會很香，這也使得他與一般的村野廚子比算佼佼者，但到底是落了井底之蛙的窠臼，此刻見尋月棠拿糖炒色，不由得心生鄙夷——
小
