雞樅菌和地眼皮二 (第1/2頁)
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爆炒雞樅就更簡單了，海棠切了些青椒和蒜片提味，葷油下鍋，加上蒜片爆香，倒入雞樅菌和青辣椒，大火爆炒，加點鹽巴，不用過分調味，反而失其鮮美。
海棠看還剩下些洗了的雞樅菌，便決定再做一道軟炸雞樅。
這雞樅菌就得吃新鮮的，若是洗了又不吃，放到明兒必定發黑，那就浪費了。
用雞蛋清、紅薯粉調製麵糊，然後將雞樅改成小塊，加鹽、自家磨的胡椒粉拌勻，醃上一會子。
再把調好的麵糊放入醃好的雞樅拌勻待用。
鍋里加多多的油燒熱，將裹滿蛋清糊的雞樅分塊緩緩下入，炸泡炸透後撈出來，再下入油鍋裡復炸，炸成金黃色時撈出，再加入鹽巴，撒上蔥花，翻拌均勻即可。
炸出來的雞樅外脆內嫩，清香鮮甜，味美可口。
羅氏看到這地眼皮，早從房樑上取下一塊臘肉洗了。
海棠也把地眼皮焯水一遍，放在一旁備用。
這地眼皮是貼著泥巴草木生長的，身上褶皺較多，焯水煮一遍更能有效的去除它身上的雜誌，吃了放心些。
臘肉切片，先把肥肉的部分下鍋煸出油，再放蒜苗和瘦肉部分炒一炒，接著把地眼皮放進去，迅速翻炒，加一點點鹽，因為臘肉是有鹽味的，炒好就直接裝盤。
再做一道地眼皮炒雞蛋，地眼皮的鮮味，配上農家土雞蛋的香，饞的海棠忍不住拿筷子夾了一筷子偷嘴，美名其曰：嚐嚐鹹淡。
海棠看看四周，這雞樅菌和地眼皮才得了六個菜，兩家人吃飯，人有點多，肯定不夠，於是又把昨天晚上姥娘送的白瓜叫自個孃親切了，準備做個前世海棠的外婆經常做給她吃的，最家常的紅燒冬瓜，也就是紅燒白瓜。
白瓜切大塊，然後在上頭劃開一道道小口子，像切十字花刀，劃好後直接下油鍋煎。
其實也可以直接加了醬料加水煮，但海棠做菜喜歡煎一下，因為她覺得煎了會比較香。
白瓜煎軟，加辣椒蒜末，雞樅菌碎隨意翻炒一下，加上鹽，醬油，還有自家做的大醬，加水煮入味，最家常的紅燒白瓜就做好了。
接著又簡單炒了個青菜，簡簡單單一頓飯就做好了。
溫立先搛一筷子地眼皮，嚐了一口，又搛起一筷子，這才對著沈高山說：“這地眼皮看起來其貌不揚，沒想到吃起來這麼香呢！真是想不到啊！”
行知見自家祖父吃的香，本來對這地眼皮持懷疑態度的他，也半信半疑搛起一筷子。
“嗯！果真不錯！”吃了一口，行知就停不下來，又連著搛了幾筷子，放到碗裡，合著米飯這樣一拌，別提多美了！
沈高山見行知吃的香，自個也高興，笑著道：“多吃些，多吃些。”
行知吃一半抬起頭來感嘆：“以前讀書，在書裡學到一個詞，叫山珍海味，但我從不知山珍為何物，今兒吃了這地眼皮和雞樅菌，才知道山珍為何物啊！”
溫立也點頭：“不錯，不錯。”
沈滿倉喝了一口雞樅菌雞湯，咂了咂嘴：“你再嚐嚐這雞湯，這才叫鮮呢，簡直鮮掉眉毛。”
桑榆在一旁接過話頭：“我卻是更喜歡這道軟炸雞樅，外面酥，裡頭嫩，一咬還飽含汁水，雞樅菌的香鮮味都被鎖在裡頭，真真是好吃極了。”
溫立不服，眉毛一豎：“我倒覺得個個都好，哪個都好吃！”
溫老夫人在隔壁桌聽了忍不住插話：“咱們海棠做的，哪樣不好吃，你們還在那比上了……”
“噗嗤……”
“哈哈哈………”
今天這頓飯沒有大魚大肉，但大家都吃的特別滿足，尤其是溫立和溫行知兩人。就連一歲多的桑傑都被喂著喝了半碗湯。
上山撿菌子
