一魚三吃 (第2/2頁)
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的剁椒,雪白的魚頭,煞是好看。
鋪好後,也不需要多費柴火,小火慢蒸,蒸出來的肉才嫩。
交代祖母看好火,海棠開始做最後一個菜——水煮魚片。
鍋里加豬油,油熱了下入姜蒜,等到香味飄出來,再放一勺農家醬,兩三個幹辣椒,花椒,再炒出香味後放清水,加鹽巴入味,就蓋上鍋蓋等水燒開。
水燒開後,下入準備好的配菜,海棠用的是木耳和青菜。
先把木耳下進去多煮一會,再下入青菜,等青菜也煮軟了,就把木耳青菜都撈起來,鋪在碗底。
這時又依次下入醃製好的魚片,輕輕攪動,馬上就煮好了,連湯帶魚片全撈起來,又切了碎碎的蒜末和辣椒碎,芫荽,鋪在魚片上頭,淋上熱油,香噴噴的水煮魚片也好了。
錦葵聞著香味跑進來,猛的吸吸鼻子說道:“海棠,你這是做的什麼菜?怎麼這麼香。”
海棠莞爾一笑道:“二姐,我再炒一個青菜就吃飯了,你快去叫祖父他們回來吃飯吧。”
錦葵點點頭,一蹦一跳的出去了。
等到沈高山幾人回來,堂屋裡的飯菜已經擺好了。
沈高山湊近瞧了瞧,只見一個碗裡堆著好些魚肉,魚肉浸在紅油裡又裹著紅豔豔的辣椒碎,油汪汪的,瞧著誘人的緊。
另一個盤裡是蒸好的剁椒魚頭,依舊是紅紅的辣椒碎,配上雪白的魚肉,加上翠綠的蔥絲,哪怕是不吃到嘴裡,都覺得賞心悅目。
旁邊一個大海碗裡裝了一整碗奶白奶白的魚湯,裡頭的蘿蔔絲煮熟後變得晶瑩剔透,十分好看。
“祖父,大伯,爹爹,李叔,你們趕緊洗洗手吃飯吧,海棠今日做的菜呢。”錦葵拿著碗筷從灶房走過來,見幾人在飯桌前探頭探腦,不由得笑道。
李槐憨憨的一摸腦殼說道:“又是海棠小姐做飯,小人今兒又有口福了。”
沈高山聽了也笑,忙招呼幾人去洗手。
待坐到桌子面前,簡直無從下手,不知道先吃哪個菜才好。還是海棠開口:“你們先喝碗湯吧,另外兩個都是辣菜,適合下飯。”
說著自己先動手給祖父祖母各盛了一碗。
剩下的湯,家裡人一人一碗,一大海碗湯很快就見了底。
沈高山話不多說,當即拿起湯勺舀了一口湯放入嘴裡,入口是滿嘴鮮香,還帶有蘿蔔一絲若有若無的清甜。
“不錯不錯,沒想到竟這般鮮美。”沈高山率先誇獎。
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