烤魚 (第1/2頁)
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“大哥，大哥，在家呢嗎？”老沈家的籬笆院牆外，傳來沈高地的聲音。
海棠正在院裡，給籬笆邊上新移栽的花草拔草，聽到動靜，抬起頭來，走到籬笆院牆邊。
“叔爺爺，我爺爺不在家，串門去了”。海棠乖巧的回答道，並開啟籬笆門，“叔爺爺，進來坐。我奶奶在家的。”
“是海棠啊！你爺爺不在家，那我就不進去了，你娘懷孕了，這是我今天在河裡捕到的魚，拿來給你們加個菜。”沈高地邊說著邊揚了揚手裡的魚又遞給海棠。
海棠接過魚，打量了一下，這是一條鯉魚，尾巴尖紅紅的，個頭不小，有一個成年男子兩個巴掌的大小，提在手裡沉甸甸的。
“謝謝叔爺爺，你慢走，代我跟嬸婆問好。”
海棠說著，只見沈高地揮了揮手，轉身大步去了。
海棠看著手裡的魚，突然想起來前世那麻辣鮮香的烤魚，有點想吃了呢！
海棠前世也是一個吃貨，比如烤魚，雞煲，牛蛙，火鍋，這些她都喜歡吃，而且是一個忠實的重口味愛好者。
海棠舔舔乾澀的嘴唇，決定了！今天就吃烤魚！而且她要自己下廚！
“棠棠，你在跟誰說話呢？”屋內傳來孃親羅氏的聲音。
“娘，是叔爺爺，他給我們送魚來了，我們今天吃魚。”海棠小跑進屋，把手裡的魚揚起來給孃親看。
“喲，這麼大，這麼漂亮一條鯉魚呢，這去買得要不少銀子呢！”羅氏接過魚。“好，我們今天吃魚，你爺爺他們做事也該回來了，我們這就去準備飯菜吧。”羅氏邊提著魚，邊往廚房走。
“娘，今天這魚，你準備怎麼吃呀？”海棠貼著母親羅氏的手臂往前走。
“海棠說說想怎麼吃？”羅氏知道海棠肯定有主意，但還是故意問道。
“嘿嘿，我想到一個新吃法，娘，一會兒我怎麼說你就怎麼做，好不好？”海棠搖搖羅氏的手臂撒嬌道。
“好，就聽我們棠棠的。”羅氏笑了，她也覺得很無奈，養了這麼一個小吃貨。
到了廚房，羅氏先去清理打整魚，海棠則是去翻找調料，她先是去菜地摘了一小把韭菜，又摘了一點小蔥，又央求二姐錦葵去幫她摘一把鮮野芹來。
又去廚房找到舊年胡氏存的花椒，找出姜塊及大蒜。
“娘，你說這魚裡面我們放點什麼配菜好啊？”海棠想來想去，不知道家裡面有些什麼配菜可以放在魚裡，於是就來問羅氏。
羅氏想了想：“泡發一點幹木耳放在裡面煮，你不是叫你二姐給你摘野芹，也放裡面，應該差不多夠吃了。”
說幹就幹，海棠先是切了一點蔥和姜，魚放在一個大盆裡，倒一點沈高地喝的黃酒，再放一點粗鹽，先把魚醃製幾分鐘。
這功夫羅氏已經把幹木耳泡上了，舊年收的幹辣椒也抓了一把出來。
錦葵拿來洗好摘好的野芹菜，海棠把莖和葉一分為二，把各種要切的調料都切好，先做備用。
魚醃製的差不多了，海棠把魚拿出來抖乾淨水分，先拿到羅氏生好的火堆旁，慢慢的烤一會兒。火不能太大，也不能離火太近，火太大，或者離火太近，都會燒焦，所以火候很不好掌握。
羅氏見海棠烤的實在吃力，就接過手來幫她烤。海棠見孃親接手了，便開始準備魚的料汁。
把鍋燒熱，依次放入芥菜油和豬油，熱油一倒，滋滋作響。等油燒熱放入蔥薑蒜，自家做的豆瓣醬，顏色炒的紅紅的，海棠又往裡撲了點酒，再放水，下入切成段的幹辣椒，等湯在鍋裡燉的嘟嘟的響，此時下入木耳煮一會兒，讓木耳入味。
這時，羅氏的魚也烤好了，焦香撲鼻，撒上一點磨碎的花椒粒，更香了。
把魚
