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蒙成分不多，就是熱量在肉類中也不是頂高的，多吃狗肉並沒有什
麼高度的補益。雖然言者諄諄，可是聽者藐藐，你說你的，愛吃狗肉的
依舊照吃不誤。大概狗肉的誘惑力太大，藉著進補為名，多吃幾頓解
解饞而已。
當年陸榮廷雄踞百粵的時候，狗肉朋友甚多，聽說他異想天開曾
經做過整桌狗肉全席請客，煎炒烹炸，熘扒燴燉，從頭到尾全以狗肉為
主。狂啖之餘，吃者大悅，所聞如此，是否真有其事就不得而知了。不
過以陸之任性好奇，傳說可能不假。
最近日本有些影劇界朋友忽然食指大動，似乎有點炫豪誇富的意
味。在香港國賓大酒店訂了兩萬美金一桌所謂滿漢全席，大啖一番，
不但轟動港九，就是東南亞各國也都認為是一豪舉。如果知道還有狗
肉全席，我想他們一定也要一嘗異味，所可惜者，香港當局嚴禁屠狗，
如被查拿，嚴懲不貸。我想香港一般大酒家，誰也不敢以身試法挺身
而制，只好讓我們那般日本朋友，垂涎三尺，瞪眼著急了。
從喝礦泉水想起了“天下第一泉”
近幾年來，不知道歐美哪位營養專家，忽然發現喝礦泉水對身體
最有益處。這一提倡，不論男女老幼大家都喝起礦泉水來。最近美國
有一位對地下水研究頗具權威的教授說：“臺灣的地下水蘊藏量異常
豐富，而且含有碘、磷、鐵、鈣、無機鹽等成分，這些成分對於心臟、腸胃
病、小兒麻痺、血壓不正常、膽固醇過高、血液迴圈系統欠佳、甲狀腺一
類疾病，不但有治療的功能，而且有預防的效果。在美容方面，更有滋
潤肌膚，防止面皰，幫助發育的營養元素。”所以第一步先派了兩位得
意高足到臺灣來探勘、取樣、分析、化驗，如果初步測定符合理想，他就
要親自來臺，復勘重驗，加以確定擴大利用了。
筆者記得世界十大名醫密勒博士民國十六七年第一次到北平協
和醫院講學的時候，也講到飲用水的問題，他說：“水是每個人身體內
不可缺少的重要物質，三天不進食，還沒有生命之虞，可是三天沒水
喝，人就活不成了，由此可知，水對我們生命是多麼重要。有些一知半
解自命講求衛生的人，喜歡經常喝蒸餾水，其實蒸餾水才是最沒有營
養的水，我們日常飲用的水，必須含有適量的礦物質，方能促進人體新
陳代謝的功能，才是合於標準的飲用水。
“有些人，尤其小孩喜歡拿汽水可樂當日常飲料，因為汽水可樂糖
分多熱量就高，對肥胖的人來說，熱量過剩自然對身體是不利的，尤其
患有糖尿病的人，更容易引起病情惡化。又有人說啤酒是最好的飲
料，啤酒最大的好處是利尿，可是喝得太多，攝取過多的熱量，還是有
損腎臟機能的。尤其越喝肚皮越膨脹，也是一樁累贅。所以嚴格地
講，每天能夠把含有適量礦物質的礦泉水當飲料，那才是對人類真的
有助益呢！”他在北平協和醫院講學期間，頗能身體力行，有機會就到
西郊玉泉山弄些泉水來當日常飲料。
中國曆代帝王，清朝乾隆皇帝是頗知考究飲用水的。他每到一
處，只要當地有泉水，他總要設法教人汲取品嚐一番，凡是他認為水質
清洌合於他審定標準的，總要錫以嘉名，或是評定等次賜名第幾泉。
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