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開水白菜，是一道天府名菜，融合了華國自古以來化繁為簡的哲學，於平淡中見驚奇，是川菜的巔…峰之作。
普通的星級酒店、特級廚師，都不敢輕易製作這道菜，可見其中的繁雜和烹飪的難度。
開水白菜由川菜名廚黃敬臨在清朝皇宮御膳房創造，後由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道高檔精品菜，無數的中外領導人都成為了這道菜的忠實擁躉。
這道菜，由精心挑選的白菜心和多種食材熬製的高湯製作而成。
開水白菜看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫。
此菜製作成後，醇淡素雅、清澈見底；白菜心色澤黃嫩、形態完美；見之頓覺清亮透底，聞之則覺淡香撲鼻，食之則感入口即化，味美異常。
這道川菜精品成品的諸多特點，饒名揚是不知道的。他從沒吃過這道菜，連聽都沒聽說過。開始，他還以為真的就是如名字一般，用開水煮的白菜呢。
現在，學習了這道菜的技能書，饒名揚才知道這道菜不是如名字那麼簡單，其中有許多繁雜的工序，如果他沒有學習廚神級的開水白菜烹飪技能的話，憑他本身高階廚師的水準，是根本不敢動手烹飪的。
但是，成品的開水白菜又到底是什麼模樣、什麼味道，饒名揚還是不知道。
因此，他必須親手製作一次，品嚐一下，才知道這道菜，到底有什麼美味之處。
2月17日早上，饒名揚熬好雞湯，炒好臊子後，就開車去了菜市，開始採購烹飪開水白菜所需的食材了。
白菜、火腿蹄子、鴨子、排骨、乾貝、瘦肉、料酒、姜、蒜等等，饒名揚足足採購了1個多小時，花了好幾百元，才買好了製作一碗開水白菜所需的食材。
等饒名揚回到一品居，將這些食材往廚房裡搬的時候，頓時把所有人都嚇了一跳。
“饒總，你買這麼多白菜乾什麼？”卓雨指著饒名揚提的一麻袋大白菜，驚訝地問道。
裡面的大白菜，足足有十多顆。
“待會兒試驗一個菜！”饒名揚答道。
“試驗什麼菜需要這麼多白菜？”卓雨目瞪口呆地想道。
然後，大家看到饒名揚又從寶馬後備箱提出一堆的鴨肉、豬肉、排骨等食材和佐料，更是感到驚訝，連辦公室的周嫻瑩都被吸引了出來。
“饒總，你要辦宴席麼，買這麼多菜？”周嫻瑩問道。
在公眾場合，周嫻瑩叫饒名揚叫的饒總，顯得正式一些。
聽了周嫻瑩的疑問，饒名揚笑著回答道：“我今天要試驗一個菜，叫開水白菜，這些都是烹飪開水白菜所需的食材和佐料！”
卓雨和伍燕等店裡的工作人員聽了，全部都迷茫的看著饒名揚，不明白開水白菜是個什麼菜，也不知道為什麼開水白菜需要這麼多食材和佐料。
光是那一袋大白菜，就夠幾十個人吃了，這是用來烹飪一道菜的食材嗎？
但是，在其他人迷茫的時候，周嫻瑩卻沒有迷茫，而是睜大了眼睛，驚問道：“你要試驗開水白菜？”
饒名揚點了點頭，道：“是啊！你知道這道菜？”
周嫻瑩翻了個白眼，道：“我是渝州人，渝州直轄之前，就是屬於天府省的，你說我知不知道這個菜？”
饒名揚馬上問道：“那你吃過沒？到底是啥味道？”
周嫻瑩搖了搖頭，道：“這道菜，我也只是聽說過，據說是川菜中的巔…峰名菜。一般的星級酒店和特級廚師都不敢製作的，我哪有那個口福吃得到啊？”
饒名揚頓時笑道：“那看來，你今天是有口福了！等我做出來，給你嚐嚐！”
周嫻瑩看著他，不信地搖頭道：“你能做出這道菜？我不信！”
