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的，在京城有名的酒樓裡幹過的，手藝很不錯哦。”
孟天楚笑了笑：說道：“以後這酒樓由我娘子打理，你有什麼話和她說。”
店掌櫃神情尷尬，忙又對夏鳳儀說了一遍。
夏鳳儀瞧了一眼那得意洋洋的大廚，冷冷一笑：“既然手藝不錯，怎麼這酒店裡一個客人都沒有呢？”
“這……還沒到吃飯的時候。”
“大中午的沒到吃飯的時候？你騙誰呢？廚房裡只有一個灶燃著火，洗碗的大木盆裡也只有幾個髒碗碟，洗碗夥計手都是乾的！”一轉身，望了一眼門口不時漫步而過的遊人，然後回頭對那掌櫃的說道：“我問你，這一上午，有幾個客人來過？”
那掌櫃的支吾道：“這個……”
夏鳳儀重重的哼了一聲，轉身看了一眼剛才坐在門檻上曬太陽的店小二，冷聲說道：“你就這這麼招呼客人的嗎？你也被解僱了。和他們倆一起馬上離開！”
那掌櫃的急忙低聲道：“別……，這小夥計是林掌櫃的遠方親戚……”
“現在這酒樓是我們孟家的了，不管是誰，幹得好，工錢、分紅都有份，幹不好，捲鋪蓋走人！你們三個馬上離開！”
那三人也知道孟天楚是衙門知縣大老爺的刑名師爺，惹不起，不敢頂嘴。垂頭喪氣回後堂捲了鋪蓋走了。
其餘的店夥計見此情景，都噤若寒蟬，又聽說除了工錢還有分紅，也有了精神，都站得直直的望著夏鳳儀，和國旗護衛隊員差不多。
夏鳳儀轉身對那掌櫃的冷冷一笑：“我們查過賬目，這一年來，酒店就沒有賺過一文錢，反倒虧本，怎麼回事？”
“這……生意不好做……您也看見了，客人不來，小的也沒辦法啊……”
“是嗎？既然你沒有辦法，那就讓位吧。你也可以走了！”
那掌櫃的面顯慚愧之色，回房拿了行禮也走了。
夏鳳儀一連解僱了三個店夥計還有店掌櫃，將夥計們都鎮住了，這年頭找份工作不容易，尤其是店小二們，沒什麼手藝，更是珍惜這份工作，這下都打足了十二分的精神。
夏鳳儀對老何頭道：“以後你當店掌櫃兼賬房，每天經營情況要向我報告。賬目要清楚，我每天都要核帳，不定期派飛燕或者我自己親自來產看。如果發現賬目有什麼問題，你知道我們孟家家法後果的。”
老何頭急忙躬身道：“是！奶奶，老奴一定盡心竭力，不敢出錯。”
夏鳳儀又看了看眼前這十來個店夥計，對剩下的一位廚師道：“中午了，你們東家還沒吃飯，馬上弄一桌你們那手的飯菜來，把我們當客人招呼，看看你們的本事。”
眾夥計頓時忙了起來，將孟天楚等人眾星捧月一般迎到了二樓臨窗雅座，不一會，上了一桌酒菜，主廚的大師傅站在一旁，忐忑不安等著夏鳳儀品嚐。
夏鳳儀對飛燕道：“飯菜你最拿手，你來評判。”
飛燕伸出筷子每道菜嚐了一口，微微點頭，對那廚師道：“還行，你是川菜師傅，對嗎？”
“對頭，姑娘你郎個曉得的呢？”這廚師一口四川方言，陪著笑點頭。
飛燕沒回答，轉頭對夏鳳儀道：“奶奶，他這兩道川菜雖然做得倒還地道，但其他杭州菜也帶了這麻辣味，也岔了味了。”
夏鳳儀點點頭，對那廚師道：“你叫什麼名字？”
“我叫關娃兒。”
“咱們酒樓是西湖邊上的酒樓，當然要有杭州西湖的特色佳餚，你會做嗎？”
那四川廚師關娃兒惶恐道：“會倒是會，只是可能沒有那麼地道，起前被攆走的那個廚師是專門做杭州菜的……”
飛燕道：“沒關係，在杭州只要肯出錢，還怕請不到好廚師嗎？”
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