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蘋果號&rdo;是一艘小型雙桅斯庫納縱帆船‐‐船上只有我們三個‐‐但它相當結實，而且非常舒適。
這會兒我聽到了晚餐端上桌的聲音。我們慷慨的東道主答應會奉上一頓豐盛的晚宴。他說這條船上有很多食物，就渡海的這兩天來說是綽綽有餘了。
1788年2月8日
&ldo;如果她想當你的侍女，就得學習些禮儀才行。&rdo;昨天晚上，拜倫&iddot;傑克遜在用餐時說。
考慮到他不時端起酒瓶喝酒，吃東西的時候大張著嘴，還用手肘拄著桌子，他這番話實在有些諷刺。
我看著海倫。她剛剛扯下了一塊麵包皮，在湯裡蘸了蘸，正準備把滴著湯水的一整塊食物塞進嘴裡，但這時她停了下來，看著我們，就好像我們說的是她從沒聽過的外語。
&ldo;她這樣挺好。&rdo;我說著，在心裡對列文女士、我父親、烏鴉們以及在凡爾賽的那座莊園裡所有的僕人嗤之以鼻：他們肯定無法忍受我這位新朋友的餐桌禮儀。
&ldo;她在走私船上吃晚餐的時候也許沒關係，&rdo;拜倫快活地說，&ldo;但如果你在倫敦&l;秘密幽會&r;的期間打算讓她假扮侍女，那恐怕就不行了。&rdo;
我惱火地看了他一眼。&ldo;我不是去秘密幽會的。&rdo;
他咧嘴一笑。&ldo;隨你怎麼說吧。總之，你得教教她在公眾場合的舉止。首先她要開始用&l;小姐&r;稱呼你。她需要懂得禮節和規矩。&rdo;
&ldo;是啊，沒錯，謝謝你，拜倫，&rdo;我一本正經地說，&ldo;但我不需要你來教我餐桌禮儀。我自己可以教她。&rdo;
&ldo;隨你的便吧，小姐。&rdo;他說著，咧嘴一笑。他經常這麼做‐‐經常諷刺地用&ldo;小姐&rdo;來稱呼我，也經常露齒而笑。
等晚餐結束後，拜倫拿起他的酒瓶和幾塊獸皮去了甲板上，留下我們鋪床。我不禁好奇他在那兒做些什麼，又在想些什麼。
第二天的時光在航行中度過。拜倫用繩子綁住舵輪，然後和我練起劍來。我在甲板上翩翩起舞，不時與他雙劍交擊，也漸漸拾起了早已生疏的劍術。我看得出，這讓他印象深刻。他開始笑著鼓勵我。作為練劍的對手，他比韋瑟羅爾先生更英俊，但也比他更離經叛道。
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