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這一呆就是半個多時辰，天色已是申時。
回到店鋪裡，林強雲立即把這次去瑞金的十多人都叫來，按林岜的交代每人付給了十二貫紙鈔作為他們的賞銀和工錢。大家拿到了錢，都歡歡喜喜地上街採買所需的物品去了。
林強雲正想出門去找細狗仔，問清楚現時的糖和糯米的行情，沈念康得到林強雲已經回到店裡的訊息匆匆趕來了。
林強雲不等他開口就問道：&ldo;六叔，你店裡有糖賣嗎？長汀城裡的上白糯米是多少錢一升啊？&rdo;
沈念康心裡在想強雲又出什麼新花樣，還沒來得及回答，林強雲又說：&ldo;我今天要買五斗上白糯米、六十斤白糖。這，沒什麼問題吧？&rdo;
沈念康一進門就被林強雲的話說得一下子轉不過彎，這時總算明白了林強雲的意思，連忙說：&ldo;有，有大問題。現時買的糯米都是糙米，要上白糯米得請人舂好過篩才能得到。白糖，你說的是糖霜吧？那可是貴得很的。不過呢，紅糖在長汀城內要買上數百斤也倒是不難。強雲哪，你要這些東西做什麼用啊？&rdo;
林強雲有點不可思議地問道：&ldo;你說是隻有糖霜，不是白糖？比如白砂糖啦，或者結白糖之類的都沒有？&rdo;
沈念康有點哭笑不得地說：&ldo;啊喲，我可是給你講不清了。走，我帶你到店鋪裡去一看就明白了，這裡會有些什麼糖。快走！&rdo;
沈念康惡狠狠地一把拉起林強雲的衣袖就往外走，鳳兒跟在他們後面，咭咭嘎嘎地笑得喘不過氣來。
到了沈念康的雜貨鋪，林強雲才明白了沈念康為什麼說跟自己講不清了。原來，這時候真的是沒有白砂糖和結白糖。他們所謂的糖霜，就是粉末狀的白糖，而且也貴得離譜，每斤糖霜售價竟達四十二錢，這些錢可以買到上白米六升。紅糖卻是有的，現時稱為沙糖，一斤也要八九個錢，缺貨時可以賣到十錢以上。
有紅糖也可以，林強雲心想，就是沒白糖做的那麼好看。但是，如果能將紅糖做成白糖和冰糖，或者做成糖果，那不是又有一條生財之道？紅糖做成糖果，這沒問題，他會。他的一個同學家裡就是用紅糖做糖果的，他去幫忙做過，現在還記得很清楚。
他也看過同學的父親用砂糖做成結白糖、冰糖，也聽過他們是如何把紅糖和古巴來的紅砂糖製成結白糖、冰糖的，就是想不起同學父親說給他聽的製作方法。
鳳兒看到大哥手抓一把沙糖握成一團，又鬆開搓散再握成團。雙眼盯著賣糖的陶缸動也不動，神態像極了幾個月前在山都的樹屋裡一樣。好在店裡有六叔夫婦和細狗仔，但還是擔心地拉了拉林強雲的衣袖，問：&ldo;大哥，你沒事吧，不要嚇我們啊。&rdo;
林強雲醒過神笑道：&ldo;沒事，我只是一時想事情想得出神。對了，六叔店裡有多少沙糖，夠我要的數嗎？&rdo;
沈念康把眼光落到細狗仔身上，狗仔機靈的接上話說：&ldo;就這缸裡十多斤了，公子要多少沙糖啊？&rdo;
林強雲：&ldo;我要百多斤呢，不夠，不夠。六叔，那就只有請你去買了，要足數的五斗上白糯米和一二百斤沙糖，越快越好。買好了我要做一種好吃的東西讓你們嘗嘗新鮮，若是好的話，我準備開間店鋪專做這東西賣。哦，我們的招募榜文可以張貼出去了吧？那好，你先將人收進來，讓他們住在南門大宅裡。過幾天我就請歸永叔來試過，然後便可以訓練了。&rdo;
沈念康二話沒說便匆匆跑出去，林強雲則一副心不在焉的樣子轉回雙木刀鋪。
晚上躺在床上，拼命地回憶，就是想不起怎麼把紅糖製成白糖，急得林強雲一會起來走到廳裡踱步，不一會又躺回
