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提前徐嬌嬌印刷了不少最便宜的那種宣傳單，先給本廠各個鄰居宣傳了一通，五折試吃三天，提了有效意見就免單。 徐嬌嬌想起後來的自媒體vlog記錄裝修的內容很受歡迎，此時新浪微博、新浪部落格已經有不少使用者。徐嬌嬌買了個數碼相機，把裝修、採購的過程記錄了下來。 籌備期間，徐嬌嬌還去網咖註冊了“鋼管廠小郡肝”的微博和部落格，把照片編輯好配好文案發布出去。 沒想到很快就吸引了不少粉絲，還催更部落格。此時很多人並不知道粉絲能帶來什麼，不知道巨量粉絲變現的方式。 開業前，徐嬌嬌在部落格和微博上都發布了“五折試吃，提意見免單”的活動，很多人評價要去吃免費大餐。 要的就是這效果，人氣很重要。 縱使有三頭六臂的徐嬌嬌也要垮了，總算可以試營業了。 提前幾天通知了肉類、菜類、酒水進場，徐母以照顧受傷的老公為由請了幾天假，在家調底料、碼料、串竹籤，田昊也來幫忙，擺桌子，洗碗碟，除錯液化氣灶，事情沒完沒了，徐嬌嬌簡直覺得餐飲太不好乾了，看看營業額再說，不行得請人才行，徐父徐母就是能吃苦也怕搞不定這個小攤。 下午六點整，已經不少朋友和粉絲在等候，舉行了一個小小剪彩儀式，徐嬌嬌招呼著客人入座。 媽呀，十二桌直接坐滿，還有人在陸續過來。那邊徐母徐父田昊忙著給每桌上鍋底，這邊徐嬌嬌又忙著給後面來的人排號，沒有準備排號的凳子，就一群人站著圍觀另一群人吃串串，場面看起來有些詭異和好笑，但串串的味道確實好，食客們評價頗高。 然後碗筷不夠了，徐嬌嬌又變身洗碗工；還要收錢數竹籤；一輪十二桌下來，菜品不夠了，後面的食客沒什麼菜好挑選，直接把冷藏櫃的菜清盤了；開啤酒、拿飲料、收拾桌子、洗碗、掃地、數竹籤、收錢……徐嬌嬌像陀螺一樣幹到晚上十一點，感覺最後的力氣都抽空了。 不行，流程必須改進，不然沒法做。 但晚上一盤賬，大家都很興奮，在五折，還有兩桌免單的情況下，串串收入1284元，酒水收入380元，合計收入1664元，毛利潤大概998元。 幾個人深夜還在商量怎樣改進，今晚營業額本可以再高，但沒有菜了，明天跟賣菜賣肉的商量定代串才行，肉類的只能一部分準備凍貨了，本來徐嬌嬌想全部用新鮮肉。 數竹籤非常費時間，徐嬌嬌想到用電子秤稱竹籤。準備的餐具不夠，一邊洗碗一邊營業來不及，要補充餐具。潲水桶小了點，而且沒有提早聯絡收潲水的。現在是有優惠，至於後面客流量，還要繼續觀察一下。 試營業三天，所有人一邊努力用加快動作彌補流程上的缺陷，徐嬌嬌一邊抓緊時間改進。 到正式營業那一天，大問題解決好了，小問題可以再逐步改進。徐嬌嬌把營業的情況和遇到的問題也寫在部落格裡，不少熱心粉絲都在出謀劃策。 完全沒有了優惠，估計食客難以接受。於是徐嬌嬌印了優惠券，消費滿多少，下次優惠多少。 第四天開始，客流量還OK，一晚上翻檯率能達到1.5次。 徐嬌嬌又想到可以在報紙上打廣告，但又心疼大篇幅的廣告費貴，就想著讓田昊問問田父，能不能請生活板塊的記者來探店，來品嚐後寫美食評論。 田昊利索地把這事辦好。小郡肝串串香又推出持介紹小郡肝的報紙菜品七折的活動，一時間流動報攤都聚集在小郡肝串串店的附近，好不熱鬧。 徐嬌嬌又陸續聯絡了幾個美食博主探店，發博文，此時大部分博主還沒有打廣告收費的概念，他們以能免費吃喝為主要目的，又做了一波成功的推廣。 在徐嬌嬌準備返校之前，小郡肝串串的初步聲勢已造起來。翻檯率基本上達到2次以上，但也就12張桌子，一天營業額3000左右。 徐嬌嬌覺得夠可以了，果斷讓徐父徐母辭職，還請了2個廠裡的下崗阿姨幫工，一個月工資1500元，現在的人工工資比2000年以前漲了不少，當然物價也漲了。 徐嬌嬌還有幾天返校，她手把手教會兩個阿
