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、榛蘑、加一些白蘿蔔分批加入爆炒，再倒入一竹瓢山泉水，便挪到了一旁紅泥小火爐上的砂鍋中燉煮。這便是素高湯，今兒許多菜餚調味時要用到。
這當口陳牙婆早將一群睡熟的小童們趕了起來：「快起來幫忙。」小紅還困著就被她一屁股踢到此處，心裡著實不喜，可又不能沖陳牙婆撒氣，便將那氣盡數投到慈姑身上，沖她摔摔打打，卻被慈姑一個眼神過來，立刻將她嚇得直出了灶房裝作去外頭報柴。
攆走了小紅，慈姑這才安心做菜，她將蔓菁切絲，與紅蘿菔絲一起盤成小糰子，蘸些油和些面油炸，這卻是因著陳牙婆家境富庶才能容著慈姑漫天用油，饒是如此，她還是細緻地將用過的炸油收攏起來，待今後做菜用，炸好素丸子後便擺成盤，上面再掐一朵南瓜花權做裝飾。
再做一道素什錦，先炒香蕈丁，又放蘑菇丁，筍芽、木耳絲一起翻炒，最後加一把豆芽，倒一勺素高湯燜煮替鮮。
今日的壓軸菜卻麻煩些。
第5章 油炸素丸子、林檎果醬進浸山藥……
慈姑先將香蕈油燜，只取香蕈蓋用刀切成松樹枝條狀，再用鮮豆皮裹木耳捲成卷，而後切成薄片一水攤開權做松樹根，再取花瓜片成片扮做松樹葉子，至此一棵挺拔遒勁的松樹已經躍然盤上。
灶房裡往來的幾個嬸子瞧見紛紛驚嘆：「這小娘子好厲害身手。」原來這座大雜院是陳牙婆所有，她只住其中兩間，其餘皆租出去賺錢，那些婦人都是她的租客。
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