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穀雨前的新茶一溜煙地送入夢園，姜順宜算是開了眼。都說清明時節鬥茶乃是最精彩的，方灝致的酒肆日日都團著人。 而家裡也熱鬧，忙著將新茶製成茶團或茶餅。這是蔡瀚生的習慣，讓近郊各地的茶園送上最好的茶葉自己製作。 “這茶沒見過挺香的。” 姜順宜見一堆新鮮的茶葉子道。 蔡瀚生笑嘻嘻從廚房出來，滿頭大汗怕是炒茶炒累了：“這是新鮮的黃山毛峰，最鮮嫩的芽尖尖，順宜快快給我做道菜來。” 姜順宜一臉懵：“用茶葉做菜？茶葉蝦還是茶葉五花？可葷腥之物於那麼香的茶葉可不是浪費麼？” “做道香炸雀舌來。” 雀舌？姜順宜想這形容可真是妙極。只是新鮮的‘金壇雀舌’要做得好吃也並非容易的事。 且說現在的茶葉完全沒有經過炒制會有一股青草味，入菜還要美味應該怎麼做？這又是師父的一次考驗。 姜順宜先是將茶葉在師父炒茶的鍋中揉捻一遍，是為‘殺青’，姜順宜是第一次製茶沒有半分經驗，也是一次很好的摸索，炒了一次後便撈起泡了一杯茶。香氣濃郁像是汁液被很好地鎖在葉片當中。 可一股子葉青味還是帶有點苦澀，於是第二次炒制。撈起後埋在冰下。準備雞蛋乎乎，一會茶葉掛糊油炸。 炸好的葉子頗有幾分雀舌的樣子，再入薄油熱鍋中加入鹽和胡椒翻炒均勻還有一勺姜順宜的秘製粉末。 這粉末也頗有來頭，裡面是各色海味幹磨成的粉，這也是從秦家小哥（前文提到的家裡賣海味那小哥-秦至禾）那兒學來的。 上桌滿滿的茶香，蔡瀚生連連點頭：“我就知道順宜你乃是我的接班人哪…我隨口說說的菜名你都可以變為現實。這功力可是若凡那小子不能比的。” “師父！”謝若凡突然造訪，說曹操曹操就到了：“怎麼？又在唸叨我？” 他拿著食盒，看起來又是要給師父品嚐自己的新菜。 “喲，若凡師弟這回又帶什麼好吃的了？” 謝若凡看了眼姜順宜桌上的菜：“自是比你這炒茶葉子好吃百倍的。” 於是從食盒裡掏出一隻鮑魚，這和姜順宜當初在無夢樓吃的大幹鮑相差不大，只是那時候的幹鮑應該是寧師傅炮製的，而這是謝若凡自己做的。 “有時候山珍海味不一定比得上炒茶葉子呢…”蔡瀚生愛才，對姜順宜完全是肯定倒是不吝陰陽謝若凡。 當初他剛回時為了鼓勵謝若凡故而對他諸多縱容，可現在謝若凡經歷過幾個月‘師姐的調教’後變得虛心許多，於是幾人間也沒那麼多顧忌和隔閡，玩笑是可以隨便開的。 “這鮑魚不錯，發得好，溏心的…只是沒什麼太大的驚喜。不功不過，能上主桌不丟臉，可我對你的要求要更高些。若你只和寧大廚水平一樣，你要如何鎮得住你手下的廚師？” 蔡瀚生喃喃道。 謝若凡其實很明白，自己如果永遠是個草包，那麼無夢樓後廚永遠只能原地踏步。可若他能有姜順宜那樣把控菜品的能力，他一定能把無夢樓帶到另外一個高度。 只是現在順宜不願意再回無夢樓，一切都要靠他自己。他也是不好再開口讓姜順宜回去，畢竟不日…姜順宜就會和扶青晚婚… 他是徹底沒了機會的… “唉，謝若凡，別說我這師姐吝嗇，給你指個明路，你不是認識很多番商麼？他們販賣的奇怪香料沒見過的乾料或者食材千千萬，你多多研究融合入菜其實並不難。只是要花費大量金錢和時間去鑽研。食材搭配香料搭配以及各種造型擺盤你總要有一樣出挑，如此無夢樓抓住一個重點打出去才能在咱嶺南立足。否則你的特色是什麼？難不成是浪子回頭的東家作為噱頭要做一輩子？” 姜順宜話畢見扶青出了房間：“扶青，你醒啦？我們去城南逛逛吧！” 她拉著扶青的手搖晃，眼裡完完全全只裝著他。扶青捏了下她粉紅的臉蛋：“今天我要去幫人看陰宅風水，怕是陪不了你了。找你的薔姐姐玩吧…” “她？找陳員外去了…薔姐姐怕也是好事近。若是她出嫁，我做妹妹的是不是也可以給她打點金器？” 姜順宜嘰嘰喳喳說個不停。 “你也想得太遠啦…” 扶
