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’，彙報每戶人家一年來的善惡，以便玉帝決定給予獎勵或處罰，來年的吉凶也就由此而定，這對百姓來說是非同小可的，於是人們為了讓灶王爺‘上天言好事，下界保平安’，就用豐盛的祭品來供奉灶神；送灶王爺上天之後，差不多也是過大年三十了，大年三十‘守歲’、‘派壓歲錢’這些，都與大陸的習俗差不多。”
“那之後就是吃年夜飯了吧？”袁弘問道。
“沒錯。”姜成點了點頭，笑著說道：“不過這年夜飯也有講究。在臺灣，大年三十晚上，全家老少都會圍坐在放有火鍋的圓桌邊聚餐，叫做‘圍爐’。爐邊置一些銅錢，以示溫暖如春，財氣旺盛。圍爐時所吃的一般都有象徵意義。如一定要吃‘長年菜’（芥菜做的，表示長壽）、‘韭菜’（‘韭’與‘久’諧音，吃的時候要一根一根，從頭吃到尾，不橫吃，不咬斷，年壽才能‘久久長長’）。此外，還要吃蘿蔔（即菜頭）表示好彩頭；吃‘全雞’，‘雞’臺灣方言諧音為‘家’，有‘食雞起家’之意，表示全家福；吃‘蚶’取其繁殖力強之意，吃完後蚶殼要放在床下，表示會生蚶子蚶孫；吃魚丸、蝦丸、肉丸，取‘三元及第’之意，（丸與元諧音，三元即是狀元、會元、解元）；而很多經過油煎火炸的食物，表示‘家運興旺’。參加圍爐的人，不分男女老少，桌上每一樣菜都要吃一點。另外還都要喝上一點酒，以討吉利。
圍爐時吃的蔬菜，洗淨後連根煮熟，吃時從頭到尾，慢慢進肚，以祝父母長壽平安。在圍爐之後，臺灣很多農村裡面，還保留著‘觀火盆’的習俗。門前點燃一盆稻草，全家男性老少依次從火盆上跳過，取‘興旺如火’的吉意。邊跳邊口中唸唸有詞地說些吉利話。火熄後，將灰燼送進廚房灶腳，祈求神明保估發財。
吃完之後，年長者要給年少者‘壓歲錢’，然後全家圍坐在爐邊，說說笑笑，通宵不眠，謂之為‘守歲’。據說如此可以祈求雙親長壽，所以又叫‘長壽夜’。‘不睡’的閩南語是‘不睏’，而‘睏’與‘困’諧音，所以‘守歲’也是靜待一個‘不困窮’的新春來臨。”
“那姜成，在臺灣過東還有沒有什麼特別一點，與大陸與眾不同的習俗？”孫曉繼續問道。
“有啊！”姜成想了想，說道：“就好像在臺灣一些鄉村中，至今還保留著一種有趣的習俗，從大年三十晚上開始，一些寺廟裡就演戲，那些在年前無法還債的人，為了躲避債主的催逼，就跑到廟裡去看戲避債。因為要是債主追到廟裡來逼債，就會引起公憤，會群起而攻之。這臺戲從除夕一直演到初一早晨，欠債的人看完戲後就可以安安穩穩地回家團聚了。這種習俗叫‘避債戲’是社會的產物，卻很有人情味。不過債主也有辦法對付，即在大年初一穿上舊衣服，提著燈籠上門討債，佯稱自己是從年三十晚上追到現在尚未歸家，燈籠都還提在手上，不能算是‘新年討債’，這種燈便叫‘討債燈’。除非積怨很深，債主一般不會使用‘討債燈’。”
“那初一以後呢？”
“臺灣民間用一首新年歌，來說明新春期間每日的意義：初一早，意為開門大吉取於早；初二巧，這一天女婿回孃家向岳父拜年，乃稀巧之事；初三天通巧，這天叫赤狗日，任何人皆不利外出，弄不出什麼巧事來；初四頓頓飽，因為客人都走了，剩下的菜餚自己吃；初五隔開，因為商家開門營業；初六舀肥，就是清除水肥；初七七元，這一天古稱‘人日’，要吃麵條，意為延年益壽；初八原全，意為暫時復原；初九天公天，這一天是玉皇大帝之壽誕，要拜神並送上賀禮；初十有食食，意為有吃沒吃休息到初十；十一概概，意為大概如此；十二漏屎，意為吃壞肚子；十三食蚶糜配芥菜，也就是吃稀飯配素菜；十四結燈棚，就是提燈籠，因為馬上元宵節了；十五上元瞑，就是元宵節。
