第266章 時間來不及了？ (第1/2頁)
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陳爍將紅燒肉和水一起放入鍋中，他還加入了料酒，小半勺醋。
如果舉辦方還提供了幹山楂的話，那放一點幹山楂進去味道會更好。但是主辦方既然沒有提供，那也不影響最終出來的成品。
把火開到最大，幾分鐘之後鍋內便沸騰了起來。
隨著肉塊的翻滾，水面上浮起了一層黑紅色的雜質。
這些雜誌是肉塊之中的血水是必須要去除掉的，否則會很大程度的影響最終出來的成品。
這其中還有一個細節，那就是在撇去血水的時候，每一次陳爍都會用冷水把調羹清洗一下。
就連鍋邊上的血水，陳爍也沒有放過。
這麼做只是為了最大程度的將鍋中的血水雜質全都清除出去，以避免影響到紅燒肉。
一般來說煮肉的過程要持續一個半小時，而陳爍在撇去水之後便將鍋蓋用力的封住，營造了高壓鍋的環境。
這樣做可以大大的減少熬煮的時間！
“此舉……不是很明智。”
唐牛忍不住說道。
“用高壓鍋來燜制紅燒肉看似是一個聰明的做法，但這樣做會影響到最終成品的口感……”
“我現在真的有點開始擔心陳爍選手了。”
與此同時，彈幕上也沸沸揚揚。
“笑死了，我奶奶來做的都比她好。”
“這什麼人啊？他根本不懂廚藝！”
“華國隊怎麼派上來了這麼一個騙子，這樣做出來的紅燒肉能好吃嗎？”
稍微懂點廚藝的人都覺得陳爍的做法十分離譜，他們紛紛在彈幕上指點江山，一副我上我也行的樣子。
就連觀眾席和評委席上，對於陳爍的做法也產生了一絲疑問。
陳爍並沒有理會那些人。
時間一到，陳爍立馬將紅燒肉盛了出來，開始在鍋中進行熬煮。
這一步是為了將鍋中的水熬煮到沒有，讓紅燒肉完全吸收湯汁。
這個是我最重要的，是需要注意放醬油和調料的時間。
尤其是醬油，如果放的太早了，那就會導致紅燒肉太過軟爛，但是如果放的太晚了，又會導致只有外層的肉被染上了色，不能入味。
還需要注意的是這一步火不能開太大，因為紅燒肉已經熟了，火開的太大，會把肉煮的徹底碎掉，影響味道。
在這一步的過程當中，陳爍鍋裡面沒有太多的水。
所以前後沒有花太長的時間，鍋裡的水就被煮的差不多了。
下一步則是使用冰糖開始炒糖色。
陳爍的動作十分大膽，完全沒有小心翼翼的樣子。
他用糖的數量也十分大膽，看到所有觀眾一陣膽戰心驚。
前後不過幾分鐘的時間，鍋裡的水便就已經被消耗的差不多了，紅燒肉也徹底染上了顏色。
而當陳爍把紅燒肉盛出來的時候，時間不多不少，剛好卡在59分鐘。
伴隨著比賽鈴聲的敲響，時間剛剛好！
而此時，丹尼爾的德式肉卷已經做好，被切成塊端到了評委席上。
“算了吧，算了吧，華國隊這次肯定輸了。”
“散了散了，比賽結束了！”
“這麼做的紅燒肉能好吃嗎？”
“什麼人啊？”
彈幕議論紛紛。
當陳爍把紅燒肉盛出來的時候，評委們已經結束了對丹尼爾的作品的品嚐。
率先開口的是唐牛。
“首先我要說的是，這份肉卷的做工十分不錯，層次分明，口感豐富！”
“尤其是雞蛋的加入，更是堪稱神來一筆給這肉卷帶了一份別樣的風情。”
